次粉，也称四号粉、黑面、黄粉、下面或三等粉等，是面粉与麸皮间的部分，是以小麦籽实为原料磨制各种面粉后获得的副产品之一。根据工艺不同，次粉的营养价值也不尽相同。
油茶饼浸泡的水能浇菜，油茶饼有较高含量的蛋白质和矿物质，发酵分解后，就是富含氮磷钾等元素的优质有机肥，而且其中残留的单宁等还可以帮助清除土壤有害生物，因此很适合做花肥。
油茶饼的总能量为19600千焦/公斤、粗蛋白15.94%、矿物质3.37%、粗脂肪6.64%、可溶性糖4.3%、易水解多糖26.09%、难水解多糖12.44%、皂素12.8%。经测定表明,油茶饼营养物质比较丰富,其价值可与米糠媲美,是一种值得开发利用的蛋白质饲料。但是,油茶饼中含有有毒物质皂素和影响家畜适口性物质单宁,必须加以适当的处理才能用作饲科。
