莼菜的家常做法？

莼菜的家常做法——莼菜汤：

1、准备好食材。云腿10g、嫩夏笋15g、清鸡汤150ml。

2、夏笋、云腿切成丝，备用。

3、将莼菜倒入漏筛中，用清水略冲洗掉包装中的泡水，备用。注意冲洗时，不要过份冲洗，以免将莼菜表面附着的胶质物冲洗掉。

4、用小煮锅，中火，下少许花生油，先将云腿丝煸炒出香味，再下笋丝翻炒片刻，溅入料酒，炒匀。

5、倒入清鸡汤，再加入3碗清水（约350毫升），大火煮开后，改小火，煮1分钟。

6、然后将沥干水分的莼菜倒入，小火煮开。

7、加盐、白糖和鸡精调味，即可出锅。

8、出锅装碗，稍加整理，即成。