山茶油是从山茶科（Camellia）油茶（CamelliaoleiferaAbel）树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部，其栽培历史有2300年以上,是我国特有的油料树种，中国是油茶的原产地。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程中不施农药、化肥等。经纬度及土质气候适宜营养成分高。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。茶油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上，茶油曾经是“皇封御膳”用油，据史料记载，用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油，是宫廷的御膳食谱，足可显示享用茶油是一种身份的象征。油茶，早在公元前100多年汉武帝时，就开始栽种油茶。世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布外，唯有中国大面积栽培。野山茶油，因其稀有的资源和对人体健康的特殊功效，历来为皇家指定进贡品，野山茶油在全世界唯中国独有，野茶油是大自然赋予华夏大地的瑰宝。我国山茶油至今已有3000年以上的食用历史，明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中提到茶油的食疗作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”其他古籍中也多有记载，《纲目拾遗》记载“茶油可以治疗痔疮，退湿热”《农居饮食谱》记载“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”相传元末年间，朱元璋被陈友谅军队追杀到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老农见此状况急中生智把朱元璋装扮成采摘油茶果的农夫，幸免一劫。朱元璋深切的称老农为救命“老表”。老表见朱元璋遍体是伤。用茶油帮他涂上。不几天朱元璋就觉得身上的伤口愈合、红肿渐消，于是他高兴地称此油茶果，是“上天赐给大地的人间奇果”。后来他在老表家休养一段时间，便秘又有好转，得知这是每天吃茶油的缘故。从此。朱元璋与茶油结下了不解之缘。朱元璋统一天下后，将江西茶油封为“御膳用油”。因明朝皇帝对茶油的喜好和重视。各大神医对茶油进行了深究。神医李时珍《本草纲目》中记载“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目”又云“茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去病垢。” 后来江西把苑溪村茶油当作上等贡品进献于朝廷，皇帝大悦，并赐封为“御膳奇果汁，益寿茶延年”！足可显示享用茶油是一种身份的象征。以油茶为主料，由花生、芝麻、炒面经科学配方，采用传统工艺精制而成的河南武陟县“武陟油茶”是传统上贡珍品，其味香美、浓而不腻、营养丰富，已有二千多年的历史，秦时称甘醪膏汤，汉末称膏汤枳壳茶，唐代始称油茶，沿用至今。据史料记载：楚汉之争，汉高祖刘邦受伤，行至武陟，食之伤愈体健，遂封为宫廷御膳。唐代著名诗人李商隐食后，曾为油茶赋“芳香滋补味津津，一瓯冲出安昌春”的诗句。清代雍正皇帝到武陟视察黄河险工，知县吴世碌以油茶进奉，雍正食之大喜，称赞“怀庆油茶润如酥，山珍海味难媲美”，并传旨广开油茶馆，油茶由此盛名远扬。经现代科学证实，茶油的脂肪酸组成与橄榄油极为相似，而其平均组成则高于橄榄油。山茶油作为一种全新的油种，在茶油的主产区，比如福建、安徽大别山腹地、江西、河南、浙江、湖南等地，消费者的认知度比较高，而对于山茶油非主产区的深圳、北京、广州等市场，消费者在认知上存在较大的陌生感，但这些市场却是山茶油潜力消费区。茶油主要集中在我国安徽大别山、浙江、江西、河南、湖南、广西等地区的高山及丘陵地带，一直被视为山珍贡品，素油王之美誉，在营养价值上和橄榄油有过之而无不及。对市场茶油的前景。我国油茶主产区集中分布在湖南、河南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、安徽、云南、重庆、四川和陕西14个省（区、市）的642个县（市、区）。其中，种植面积大于10万亩的县（市、区）有142个，种植面积在5万-10万亩的县（市、区）有97个，种植面积在1万-5万亩的县（市、区）有142个，种植面积小于1万亩的县（市、区）有261个。油茶的生产集生态效益、经济效益和社会效益于一身，对于推进山区综合开发、保护粮食耕地、维护国家粮油安全、促进农民就业增收、改善人民健康状况、加快国土绿化进程都具有十分重要的作用。2009年国务院的《全国油茶产业发展规划》显示,2009年产茶油约26.65万吨,产值约110亿元。而从茶油系来看,则大致以江西、广西、湖南、河南、浙江五省为主。同时提出要把油茶产业培育成兴林富民的支柱产业,十二五时期14个主要油茶省区将建设油茶林基地3250万亩，到2020年我国油茶林基地有望达到7000万亩，年产茶油突破250万吨，人均可消费茶油2公斤。油茶是我国特有的油料树种，其果实可提炼重要的天然绿色有机保健食用油——茶油。据《山海经》记载，我国栽培油茶已有2300多年的历史。然而，令人惋惜的是，由于种种原因，茶油却长期以来“藏在深闺人未识”，国人尤其是北方地区普遍对茶油缺乏足够的认知，由于亩产低、回报周期长等原因，油茶的产业化更是步伐缓慢甚至出现倒退。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究表明，茶油与橄榄油的成分尽管有相似之处，但茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，也优于其它任何油脂。橄榄油含不饱和脂肪酸达75%－90%，茶油中的不饱和脂肪酸则高达85%－97%，为各种食用油之冠。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显的功效。同时，茶油的分子结构比橄榄油还要细，所以食用时不用担心副作用、有油腻。国家粮油安全形势不容乐观，外资油脂企业已基本垄断了中国食用油市场，股权、定价权均被外方控制着。然而国际市场变幻莫测，只有自力更生，大力生产自己的油，方能确保我们国家粮油安全。茶油，是我们中国人所独有的食用油！
山茶油是从油茶树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，油茶的中心产地则分布在我国的大别山区域、西南及湘、赣南部，可以说中国是油茶的原产地。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程中不施农药、化肥等
油茶是我国传统油料树种，在我国栽培历史悠久，被誉为东方绿橄榄油。中国的油茶之乡有很多，都是由中国经济林协会评定的，有湖南耒阳市、浙江常山县、贵州玉屏侗族自治县、湖南常宁市、江西兴国县、广东连南瑶族自治县、湖南邵阳县、福建浦城县、湖北麻城市、广东平远县等。
重庆地区可以种植油茶树，但由于受气候条件所限，对油茶树的生长有一定的影响。因为重庆位于青藏高原与长江中下游平原的过渡地带，气候属亚热带季风性湿润气候，夏热冬暖，湿润多阴，雨热同季，热量丰富，降水充沛而季节分配不均，但日照少，湿度大，冬季多云雾，多春旱伏旱、暴雨、低温等灾害天气，对油茶树的生长不利。
1、莲花山主峰仙人峰 海拔1336米
莲花山位于惠东县的东北部，惠州第一高峰。山体陡峭，有喷出岩裸露地面，小灌木和野草穿插其间。区内西来古刹和莲花山寺历史悠久。林区空气负离子含量极高，据测定，区内芋坑瀑布旁负离子浓度最高达到10万个/㎝3，阔叶林内负离子浓度比针叶林内高，形成天然氧吧。此外，区内还有众多自然景观，有典型的亚热带季风常绿阔叶林景观。峭岩瀑布众多，芋坑瀑布落差25m。关注正攀登高峰
徒步路线白卡莲是位于惠东莲花山脉三座千米以上山峰的简称,即白马山、卡子栋、莲花山,简称白卡莲，全程30多km。
2、惠东大南山之水底山 海拔1286米
惠东大南山，位于惠东县增光镇与海丰县接壤的地带，此路线群峰耸峙，林深壑幽，山腰白练飘飘，山下溪涧奔流，三五村落散布其间，恍若桃源。方圆两三公里内，上千米的山峰就有三、四座。因有著名的南山寺、南山河，故称大南山。其中主要的山峰有五座：斧头石顶(1105m)；水底山(1286m)；牛皮嶂(1118m)、金牌山(950m)、银牌山(840m)。 五座山峰互为崎角，一脉相连。
3、罗浮山飞云顶 海拔1281米
位于广东惠州博罗县境内，距离惠州市区70公里，是中国道教十大名山之一。 罗浮山又名东樵山，国家4A级景区，为道教大洞天之第七洞天，三十四福地，被佛教称为罗浮第一禅林。是中国的"国家重点风景名胜区"和避暑胜地，被誉为"岭南第一山"。 北宋苏东坡曾在这里作下"罗浮山下四时春，卢桔杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人"的名句，而使罗浮山闻名于世。关注正攀登高峰
罗浮山为道教南宗的发祥地，在此山修炼的道士众多。洞天是道教用以称神仙所居的洞府，意谓洞中别有天地。实际上是一处三面环山，只有一径可通的峡谷。罗浮山的寺观庵庙多建在洞天中，大者有18处，小者数百处。
4、白马山 海拔1256米
惠东白马山横跨惠东、海丰两县，在惠州境内众多高山中高度排名第四，属莲花山脉。山下有清澈的溪水和陡峭的峡谷，山顶上不仅可以看到整个白盆珠，还可以看到奇松、怪石、峭壁、云海。 白马山因陡峭、险峻而在驴友圈里大有名气。属莲花山脉西段，东接芒山章，卡子栋、莲花山，西去石人章、水底山。芒山章，海拔1050米，卡子栋，海拔1209米，莲花山，海拔1337米，由西南往东北排列。
5、南昆山 天堂顶 海拔1210米
南昆山位于广东省惠州市龙门县境内，与广州市辖区的增城、从化交界。南昆山原始森林自然保护区是国家AAAA级旅游景区，也是重点保护的国家森林公园，被誉为"北回归线上的绿洲"、"南国避暑天堂"、"珠三角后花园"、“南粤大氧吧”。
6、卡子栋 海拔1209米
卡子栋（1209米）位于海丰西部与惠东交界，属莲花山脉，是著名的白卡莲徒步线路上最低的一座。
7、惠东大南山之芒草岭 海拔1205米
芒草岭位于广东惠州惠东县大南山片区，很多人用“小武功山”来形容惠东的大南山，因为它有着武功山一样的高山草甸， 有着船底顶一样的高原风光。
8、乌禽嶂 海拔1186 米
乌禽嶂，属莲花山支脉位于广东省惠东县县境马山镇北部与紫金县交界处。因其岩石突兀似屹立猛禽而得名。呈东西走向，主峰海拔1186.2米，山体由花岗岩、石英斑岩和砂岩组成。山上自然植被以亚热带次生阔叶林为主，800米以上为散生灌木，人工植被有杉、松、油茶等。山中自然景观众多，岩洞罗列，地扼两县，历为屯兵要地。蕴藏有钨矿、绿柱石、石英矿等。
9、葡勺岽 海拔1179米
属莲花山分脉 。莲花山脉在惠东县境，南延西折，横贯县境。山势磅礴，山峦重叠，地形陡峻，脉连一体。自东北向西南延伸，海拔1千米以上的山峰还有17座。
10、惠东大南山之牛皮嶂 海拔1118米
惠东大南山，位于惠东县增光镇与海丰县接壤的地带，此路线群峰耸峙，林深壑幽，山腰白练飘飘，山下溪涧奔流，三五村落散布其间，恍若桃源。方圆两三公里内，上千米的山峰就有三、四座。因有著名的南山寺、南山河，故称大南山。其中主要的山峰有五座：斧头石顶(1105m)；水底山(1286m)；牛皮嶂(1118m)、金牌山(950m)、银牌山(840m)
江西以山地、丘陵为主，地处中亚热带，季风气候显著，种植的油主要包括：永丰茶油、赣南茶油、德兴红花茶油、三清山山茶油、上饶山茶油、袁州茶油。
江西省吉安市永丰县特产，永丰茶油色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
赣南茶油，江西省赣州市赣县特产，赣南茶油生长快，结实早，树体圆球形， 树冠开张，分枝均匀。果形为桃形，果皮青色，抗性强，产果量高，树冠每平方米产果量2.105公斤，鲜果含油率5.803%；鲜果出籽率高达35.15%，种仁含油率49.67%。解江西6大茶油。
德兴红花茶油，江西省德兴市特产，以海拔800米以上的高山野生红花茶籽为原料，经冷榨、全物理精炼而成。红花茶树开红花，其油茶果大小为普通白花山茶果的三倍有余。
三清山山茶油，江西省上饶市玉山县特产，油茶果实较大，蒴果圆形、桃形、橘形等，成苞背开裂。油茶籽三角形，茶褐色或黑色，有光泽，果仁较多。油质澄清，无杂质，气味香醇。
上饶山茶油，江西省上饶市广信区特产，其原料山茶果，果形有圆形、桃形、橘形，色泽光亮、果实饱满；山茶籽果仁较多、有光泽、质密含油量高；成品油色泽金黄色、晶莹透亮、营养丰富、口感佳。
袁州茶油，江西省宜春市袁州区特产，袁州茶果果形中偏小，皮薄，籽乌黑，鲜果出籽率高，种仁含油率高；
袁州茶油色泽金黄、品质纯净、澄清透明、气味清香、味道纯正。
，很久以前，有一个民族叫瑶族，他们住在“千家洞”，与外界很少来往，不知道朱皇帝的改革，仍然沿袭旧制煮油茶。
明朝时说千家洞瑶人不交皇粮，派兵清剿千家洞瑶族。一部份瑶族逃到了恭城，其中一支瑶族八房人，人数比较多，选择了较平坦的加会一带定居下来，并带来了他们的传统美食——油茶。
因为嘉会瑶族住在茶江河边，占着交通便利，人数又多，所以嘉会瑶族的油茶得到传播。清朝时，共和一个唐黄村就有上千户人家。在茶江上打渔的人，都要向他们交税。他们建有唐黄庙，每三年举行一次盛大的庙会，附近各族群众都来参加。
庙会规定，本族人不准抢花炮，只准外来的村寨抢花炮。来参加庙会的外族人，八房人都盛情接待。喝油茶及油茶待客的习俗得以传开。
6~8年，油茶进入盛产期。在正常栽培情况下，油茶实生树一般4-6年开花结果，6-8年后逐渐进入盛果期。一般盛果期平均亩产油茶果600-1500千克，优良新品种亩产茶果2500千克以上。
油茶是我国南方特有的食用油木本油料植物，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物，与乌桕、油桐和核桃并称为我国四大木本油料植物。
油茶在我国栽培已有2300多年历史我国现有油茶面积约400万公顷，年产茶籽80万吨，产油20多万吨。涉及长江流域及以南的18个省（区）。湖南适应油茶栽培的面积4500多万亩，现有面积约2000万亩，计划到2020年发展到2500万亩。
