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祁门油茶博览园简介(祁门红茶基地)

2022-12-19 12:59

1. 祁门红茶基地

谢裕大公司现有生态茶园基地5万亩,有机生态茶园1.2万亩,大型茶叶加工基地5个,数字化加工流水线7条,并拥有安徽首家茶叶博物馆—谢裕大茶叶博物馆;旗舰店4家,专营加盟店60余家,加盟商140余位,销售布局华东、华北、东北、华南、西南各大城市,并出口欧美等国,与国外优质渠道商合作,年销售额达到2.5亿元。公司目前的主要茶产品有黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、顶谷大方等优质名茶,包装成品100余种,涵盖政商务礼品、情感礼品、实惠自饮装多层消费形态。现谢裕大公司基本完成了“徽茶”产业的整合,正积极筹划,为进一步整合全国各大优质名茶资源谋篇布局。

2. 祁门红茶主产区

区别如下

产地不同

祁门红茶产于安徽省祁门、黟县、池州市、东至、石台,以及江西的浮梁一带,

正山小种创建于福建省崇安县桐木地区的武夷山,

2、外形不同

祁门红茶茶叶外形条索匀整紧实,颜色以红褐色为主,有些呈红色或者黑褐色。

正山小种外形色泽乌润,条索肥实,

3、气味不同

祁门红茶茶叶香气持久,像果香

正山小种带有一种松烟香,香气高长,有天然花香,香不强烈,细而含蓄。

4、汤色口感不同

祁门红茶汤色红艳透明,叶底鲜红明亮。滋味醇厚,回味隽永。

正山小种泡水后汤色红浓,其味醇厚甘爽,带有桂圆汤味,喉韵明显。

4.冲泡茶具不同

冲泡祁门红茶这类功夫红茶时,一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。

冲泡正山小种的茶具选用瓷类盖碗或玻璃组具。因为玻璃杯和瓷杯的杯口大而开放,杯壁保温良好,散热均匀,因此经常用于冲泡红茶。

3. 祁门红茶核心产区

是的

祁门红茶,祁门二字是我国安徽省祁门县的地名,除了祁门当地之外,包括有,贵池、石台所产的红茶都属于祁门红茶的产地范围。

安徽省祁门所产的红茶,以历口、闪里、平里一带是最佳的,为什么同样的产地也有这么大的区别呢?这是因为小气候和土壤性质决定的,在祁门红茶产区,大多数是山地林木居多,温暖湿润,自然条件优越,土层深厚,是非常适合茶树生长的。或许除了祁门当地人很少知道,祁门红茶的生长地多集中在海拔600多米的山地面积,早晚温差非常大,自然界的魅力也就造成了茶叶新嫩的品质。

4. 祁门红茶核心产地

祁红香螺按品质差异,分为特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级。

按本标准的技术要求分别设一个实物标准样,各为该级产品品质的最低界限。按本标准的技术要求分别设一个实物标准样,各为该级产品品质的最低界限。

祁红香螺,祁门红茶中的新名茶,产地茗洲,与黄山金毫、祁红毛峰并称”祁红三剑客”。

5. 祁门红茶茶园

以下品牌都很正宗。

1、天之红祁红

天之红的祁门红茶,是安徽省黄山市祁门县的著名产品,品牌创立于1997年,是安徽省祁门红茶发展有限公司旗下品牌,经营祁红皇茶、国礼、祁红香螺、祁红香茶、工夫红茶1~7级等品种。

2、润思祁红

润思是安徽国润茶业有限公司旗下品牌,是祁门红茶国家标准化示范基地、中国最大的祁门红茶生产商,获中国驰名商标,2010年入选中国2010年上海世博会联合国馆专用茶,成为中国世博十大名茶。

3、历口祁红

历口是祁门县徽红茶业有限公司于2009年强力推出的,第一个以祁门历口镇的地理名称命名的品牌,历口镇有祁门红茶发源地之称,此地也是祁红茶叶自然品质最优产地之一。取历口之名,就是希望把“历口”品牌打造成祁门红茶的文化名片。

6. 祁门红茶生产地

世界上主要的红茶产地除了我们一般的饮茶爱好者所熟知的中国、印度,斯里兰卡之外,还有几个非洲大陆上的国家,比如肯尼亚,马拉维,坦桑尼亚等等。这些红茶产地在地理,经济,或是历史文化进程上或多或少都有一些耐人寻味的渊源和关联。

在产量上看,印度、中国、斯里兰卡和肯尼亚是世界主要茶叶生产国无疑而印度的总产量是远超其他几个国家的,所以说印度如今是世界红茶的半壁江山也不为过。

印度红茶有三大产区,分别是大吉岭(Darjeeling),阿萨姆(Assam),尼尔吉里(也译做尼尔吉利)。大吉岭红茶,与我国的安徽祁门红茶和下文会介绍的斯里兰卡的乌瓦(也译作乌沃)红茶,并称世界三大高香红茶。

7. 祁门红茶基地地址

祁连红茶主要产于安徽省的祁门、东至、池州、石台、黟县,以及江西省的浮梁一带

8. 祁门红茶茶厂

鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序,称初制,制成的半成品茶,叫“毛茶”。

旧时初制,茶具落后,方法老套。

萎凋靠日光,揉捻用手揉或脚踩,发酵以竹篓加棉絮“捂红”,干燥靠太阳或烘笼,不仅效率低,劳动强度大,而且品质不稳定。

1934年,祁门茶叶改良场提倡手摇揉捻机,祁红制茶的技术革命从此开始。建国后,从l952年起,先后推广了室内自然萎凋,单桶双桶木质揉捻机,水力四桶木质揉捻机,原先的手工操作逐步改为半机械化。l958年后,一般中型初制厂普遍添置了气流下降式加温萎凋室和土烘机,以后又逐步增添了加温萎凋槽、烘干机和中型揉捻机等,手工操作最终被仝机械化所代替。

清明将至,祁红城乡大大小小的初制厂便倾巢而动。满地生叶,室内室外,绿成海洋。大厂萎凋槽风机吟唱不绝,小厂巧借阳光晒叶,散水分,变柔软,刺激叶内酶,引发化学变化,高品位的祁红就此开始蜕变。揉捻机悠悠旋转,茶在桶中翻滚,叶成条,细胞碎,茶汁溢,香飘远,祁红风韵悄然揉出;发酵的雾气敦促茶汤出色,生发香气,催成滋味醇和可口,看似悄无声息,实则如诗如歌;干燥机敞开温暖的胸怀,抑制酶的活动,止发酵,蒸水分,缩体积,对于固定茶性,发展香气,提高品质负重要责任,丝毫不敢懈怠

初制前的鲜叶要进行分级和贮藏,根据鲜叶嫩度、新鲜度和均匀程度的不同,通常要分成特级和一至五级。如遇叶子受伤红变,或遭受严重病虫害以及采摘粗放,老嫩混杂等现象,则单独存放,降级处理。分级后的鲜叶,即可立即萎凋,存放时间越短越好,以保持和提高祁红鲜浓馥郁的香味。鲜叶贮藏,选择阴凉、湿润、空气新鲜、场地清洁的地方,以保持鲜叶新鲜状态。

贮藏不宜堆放太厚,一般以15厘米左右为好,且须每隔1~2小时翻拌一次,同时以2尺左右开出通气沟,以方便生叶散热,均匀挥发表面水分。

萎凋是初制的第一道工序,也是关键工序。鲜叶萎凋,目的是奠定祁红条索细紧美观、香高味醇的基础。萎凋大都在萎凋槽中进行,操作时掌握好温度、时间、生叶量和摊放厚度,以及及时翻拌十分重要。温度以35℃~38℃为宜,时间以3~4小时为好,雨水叶适当增加1~2小时,摊放厚度掌握在20厘米以内,每槽200~250公斤左右。

入槽生叶每小时左右翻拌一次,雨水叶则半小时一次。检验萎凋适度,一般凭经验看外表,叶色暗绿,叶面软皱,手捏如绵,略有粘手感,紧握成团,松手不散,叶脉叶柄大部折而不断,鼻嗅无青气并发出清香即可。另外还有一种用设备测定含水量的方法。

萎凋是初制的第一道工序,也是关键工序。鲜叶萎凋,目的是奠定祁红条索细紧美观、香高味醇的基础。萎凋大都在萎凋槽中进行,操作时掌握好温度、时间、生叶量和摊放厚度,以及及时翻拌十分重要。温度以35℃~38℃为宜,时间以3~4小时为好,雨水叶适当增加1~2小时,摊放厚度掌握在20厘米以内,每槽200~250公斤左右。

入槽生叶每小时左右翻拌一次,雨水叶则半小时一次。检验萎凋适度,一般凭经验看外表,叶色暗绿,叶面软皱,手捏如绵,略有粘手感,紧握成团,松手不散,叶脉叶柄大部折而不断,鼻嗅无青气并发出清香即可。另外还有一种用设备测定含水量的方法。

发酵是初制的第三道工序,是形成色香味的主要阶段,为决定祁红品质的关键。发酵室光线要暗,湿度要大,温度控在30℃以下,揉捻筛分好的叶子分号装入发酵盒中,厚度视号数确定。发酵时间,春茶约3~5小时,夏秋茶2~3小时。检测发酵效果,标准是青气消失,有浓厚的熟节果香,春茶黄红、夏秋茶紫红,嫩叶色泽鲜艳均匀,粗老叶色暗泛青。反之,则是发酵不足或过度。

干燥是初制的最后一道工序,是定型定质的最后关口。现今普遍使用烘干机,高温打毛火,快速烘至七分干,摊凉一小时许,再低温足火,时间略长,摊叶也厚。毛茶干否,用手一抓,紧握刺手,沙沙有声,以指捻叶,叶成粉梗脆断即成。测定含水量,以7%~9%为适度,高出者是烘干不足,不利贮藏,易霉变;低于者可能带焦味。

祁红初制营造出祁门独有的季节,“假忙三十夜,真忙摘茶叶”,茶乡人忙碌不已,采茶制茶,男女老少齐上阵,酿造出满世界扑鼻的茶香,抓一把空气都能捏出几两香味。

精制是初制的升华,茶师以高超的智能和精湛的技艺,使粗糙繁杂的“毛茶”,摇身变成丰腴滋润的高档商品茶。

精制改换着初制的记忆,整饬茶形,分清等级,剔除杂物,减除水分,缩小体积,包装贮运,“山姑”毛茶出落成“靓女”精茶,以整齐美观纯净的外形和较为统一的内质,获取远嫁的资格,走向市场,走入千家万户。

历史上,祁红精制全靠手工,新中国成立后除高档茶仍沿用手工外,中档低档茶基本由机器制作。机器大生产,工效大提高。

红茶精制,是从毛茶经过毛筛到装箱各道工序整个流水作业线的总称,习惯上叫做筛分路线或筛分程序。全国各地精制红茶,目的和原理一致,筛分路线也基本相同。但因原料、设备和技术条件的不同,具体做法各有千秋。

祁红精制工艺有本身、长身、圆身、轻身、拣头五条路,或本长身、圆身、拣头三条路线,另加一条碎茶路。

机器精制,工序相对复杂,总的来说有毛筛、切断、抖筛、分筛、撩筛、风选、紧门、套筛、拣剔、拼和、补火、装箱等十二道工序。除拣剔需要人工辅助外,其余均为机械操作。祁门茶厂甚至实行了大部分机器联装作业。

走进高大宽敞的精制车间,满目金黄的茶色构成祁红独有的基调,一码又一码白而带黄的茶包,弯来复去的金属管道,款款转动的传送带,悠悠摇晃的茶筛,互联一体,和谐运转,各分部轻吟浅唱,合成即是恢宏乐章。庞大的机体中,平原机风选机拣梗机,各司其职,本身路、长身路、圆身路,尽飘浓香,茶师在其问劳作的身影,奔跑起落,恰似或高或低的音符,荡漾着无限的激情。

拣场是人气最旺的地方,计划经济时期,最多时高达几千人。宽敞明亮的大厅里,挨挨挤挤坐着密密麻麻的女工,上至七旬老太,下至妙龄少女。

一排排整齐划一的案板旁,对坐着低眉细视的茶女,双手灵巧挥洒,动作蝶舞飞花,人语拌和茶香,以及夏季人体泛出的汗味,演绎成扑面的热浪,足拣场最为壮观的体现。倘若再加上那几千双女性各有内涵的审视目光,男士若想走进拣场,就须从心底鼓足勇气和胆量。

均堆场似乎有打呼隆的氛围,各种身路的同级别茶到这里集合。有依靠传送带输入铁斗中进行大拼配的,也有全靠人工在地面上拌和拼配,总之都叫匀堆。拌匀后即可装箱,方方正正的茶箱,装入黑灿灿的茶叶,满满的香气弥漫空中,随后是封盖钉箱刷字,套上麻袋缝完包,等待的则足启程,走向那遥远的市场。

精制是心智和巧手的合成,十几道工序,近十个级别,几十种花色,使眼花缭乱规整为有条小紊,先是分身路做成各种级别,再将各个身路同等级别的号头茶均堆拼配,每一次动作都是细腻手艺的演练,是不厌其烦的重复,是百匹马达的合奏,是倾尽心血的工夫,所以祁红被称为传统工夫茶。

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