如果非算不可的话五一饭店算一个,但原先国营并且盈利的饭店转给私人了,只能说勉强算。下面说说比较有名气的小吃。石婆婆油茶开了也得30年了,他家油茶口味尚可,他家的辣酱真是好吃。玉兰锅贴大概开了25年左右。李新田(皖北人)砂锅开业大概20年。红旗面馆(扬州人)开业20年以上。穆老九清真饭店还是牛羊肉馆来着也是不错的去处。王義兴烤鸭是滁州早期的烤鸭之一,可惜饭店结业了,烤鸭摊点还在。
我原本不喜欢吃油茶,总觉得油茶就是哄人的,稀稀的,里面花生,豆皮少的可怜。
去年开始,我上班的必经之路上开了一家早餐店,原本我是冲着他家的油酥烧饼去的,可是最开始的时候他家没有别的汤,只有油茶,我总不能干吃烧饼吧,于是勉强要了一碗油茶。没想到,惊艳了。
他家的油茶,花生米,豆皮,面筋,黑芝麻给的都多,味道也正好,好喝。每天在他家吃早餐的人爆满啊。
地址就在纺织路与宿怀路交叉口往南没多远,在宿怀路路东,店面不大,门头就是油酥马蹄烧饼,没别的。
1.千张切丝,面筋撕小条备用。
2.锅中烧开水放入面筋和千张煮上2分钟捞出过凉水备用。
3.锅中再加水烧开放入花生米煮上5分钟即可放凉后去掉花生皮备用。
4. 炒锅内放入芝麻用小火炒熟备用。
5.锅中倒入鸡汤加热,放入去皮的花生米煮上15分钟。
6.然后再放入面筋和千张继续煮。
7.加入盐和鲜辣粉。
8.放入胡椒粉继续煮上10分钟。
9.加入适量的水淀粉慢慢搅拌浓稠。
10.鸡蛋打散慢慢淋入锅内搅拌均匀。
11.放入炒熟的芝麻搅拌均匀,加入少许鸡精,淋入香油即可食
烧饼,当地人叫做烧巴子,多了些皖北的味道,烧巴子以安徽颍上最为特色出名,说到颍上当然还是江口集街口的烧巴子最为出名,名扬各个地区,烧饼的主要制作原料 :面粉 芝麻 油脂 葱花 ,主要还是炭火烤炉。
这种传统的制作工艺才能做出最好吃的烧巴子,在当地有个特色,每逢赶集,买个烧巴子 放点辣椒油 夹在一起吃,然后再点碗油茶,几十年这样的传统一直没有变过! 为什么呢、就是因为好吃好吃!1、用料理机将炒熟的芝麻打碎,放入碗中备用。
2、将花生炒熟,去皮,再用料理机将花生打粉。
3、烧热锅,先不放油,用最小火慢炒面粉。
4、依据面粉多少,大概炒十五到二十分钟,面粉微黄即可。
5、炒好的面粉盛出过筛,如果有面粉硬块要碾碎。
6、烧热锅子,放入适量油,油温达到六七成热时改小火,放入面粉,芝麻粉和花生粉,将干果也一起加入,小火炒大概十到十五分钟。
7、最后依据自己口味,放入适量盐或者白糖。
8、这样油茶就做好了,一勺粉大概用两勺热水沏开就可以。
是安徽省原阜阳地区涡阳县(342124)出生地人。对应的行政区划已撤销,现变更为341621。
①:涡阳县,隶属于安徽省亳州市,位于长江三角洲地区,安徽省北部,淮北平原中部。
②:行政区划变更事由
2000年5月,县级亳州市升格为地级亳州市,涡阳县划归亳州市管辖。
③:涡阳县人喜爱的主要美食?
有涡阳干扣面、义门熏牛肉、义门羊肉汤、涡阳油茶、涡阳烙馍等。
1、涡阳干扣面:是涡阳的一种独具风味的面食,以煮熟的黄豆芽作铺垫,配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料。
2、义门熏牛肉:义门熏牛肉是安徽省亳州市涡阳县义门镇的特色美食。牛肉形状整齐、颜色鲜红、香鲜无比。
油茶~是皖北地区的地方特色美食,里面加入面筋千张花生米熬制而成,一般早餐店都会有卖的,是皖北特色的美味~
用料
千张 2张
面筋 2个
鸡蛋 1个
熟芝麻 适量
花生米 80克
盐 适量
葱姜 适量
八角 4个
香叶 4片
鲜辣粉 适量
胡椒粉 适量
水淀粉 适量
皖北特色小吃~油茶的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
食材准备好。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面筋手撕小条备用。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
千张切丝。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备调味料。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
花生米焯烫10分钟捞出。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再把千张面筋焯烫捞出。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中加水放入花生米,调味料煮上30分钟
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮好后捞出调料。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入千张面筋后放入鲜辣粉,胡椒粉,盐煮上15分钟。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后淋入水淀粉搅拌。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入熟芝麻。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后淋入蛋液搅拌均匀关火