1. 将草鱼刮鳞，去鳃，破腹去脏，洗净；将鱼头、鱼骨斩成3.5厘米长、2.7厘米宽的自然段；鱼肉切成4厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的长方块，用精盐、酱油腌片刻，然后将鱼头、骨、肉拌入干薯粉和匀
2. 姜切片（约12片），葱切2.7厘米长的小段，鲜红辣椒剖开去籽切成指甲片状（如没有鲜辣椒，可用干辣椒切成细末代用）
3. 清水150克加入湿淀粉、酱油、味精兑好汁待用
4. 炒锅置旺火上烧热，倒入茶油750克烧至六成热，把鱼头、鱼骨选出投入锅内炸稣捞起，鱼肉放入六成热油锅过油1分钟后，沥去油。炒锅复置火上（锅内剩油约15克），放姜、葱、红辣椒煸炒4一5秒钟。倒进过了油的鱼肉，淋上米酒、味精、水，另用醋加湿淀粉挂芡，淋上热油25克，推动二三下，颠锅，盛入装有炸好的鱼头，鱼骨上面即成
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排行榜123网依托全网大数据，根据品牌评价以及销量评选出了2022年山茶油十大品牌排行榜，前十名分别是得尔乐、大康时代、山润、大三湘、金浩/JINHAO、千岛源、绿海、贵太太、润心、沈郎乡 。如果您正在查找山茶油什么牌子好？那么本山茶油十大品牌榜单可供您作为选购参考，
为了防止消费者买到不良山茶油，今天就来告诉大家通过“三看一闻一尝”来挑选辨别优质的山茶油。
――看价格
由于市面上很多山茶油品牌在注明制作工艺时，大多以“压榨一级”等字样标出，因此，如果发现该产品价格过于便宜的产品，消费者需要慎重购买，有可能是属于调和油！虽然国家明确规定油类商品要注明工艺，但也有不法分子企图瞒天过海，用调和油当压榨油来卖，万万不可贪低价而买了这种油。
――看烟点
烟点越高说明油质量越高，烟点就是我们通常理解的油在加热过程中发烟的温度,这在油下锅特别是加热温度高的时候就可以判断。也就是说，油下锅要很久才冒烟，说明油的质量就高。
――看沉淀物质
国家在标准里制定了冷冻实验这个指标就是用来控制沉淀物含量的，沉淀物质大部分为，饱和酸油、杂质、氧化油，水份，皂(相当于家用皂)，显然这些物质对身体没有什么好处。在冬天气温低时候，沉淀物越多说明油品相对较差，沉淀少或者没有沉淀，说明油质量好。在夏天或者气温高的季节，以肉眼观察,清澈透明亮度好的油就质量越好,如东茶物理压榨山茶油，清澈透明，说明质量非常高。
――闻
新买的茶油可以在手掌上滴两滴，双手合拢摩擦发热时闻其气味，有异味的油则说明其质量有问题。
――尝
用干净的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中尝其味道。口感带酸味的山茶油是不合格的产品;有焦苦味的山茶油已发生酸败;有异味的山茶油可能是掺假油。
山茶油呀，之前去了解过几个品牌，最后感觉还是善行天下山茶油会比较好些，这可是中战茶油集团推出的，也是行业里唯一获得巴拿马金奖的品牌。善行天下山茶油从采摘到选果都严格甄选，坚决剔除落地果霉变果，并且生产过程中还经过层层过滤，残存的茶壳、杂质尽数去除，品质非常地纯净。
可以的，食用油其实并不是只是食用的功效，有很多好的作用的，看你平时都是吃什么油了，你比如你平时吃调和油的话，那就选择金龙鱼，但是你要是想生活质量高一点，要求高一点那就选择山茶油，那就选择绿源井冈，我还是建议吃山茶油，毕竟对我们的身体有帮助，山茶油是高档食用油。并且目前研究发现，山茶油对于三高人群的食用特别好，并且山茶油对于皮肤作用都是特别的好
可以的，食用油其实并不是只是食用的功效，有很多好的作用的，看你平时都是吃什么油了，你比如你平时吃调和油的话，那就选择金龙鱼，但是你要是想生活质量高一点，要求高一点那就选择山茶油，那就选择绿源井冈，我还是建议吃山茶油，毕竟对我们的身体有帮助，山茶油是高档食用油。并且目前研究发现，山茶油对于三高人群的食用特别好，并且山茶油对于皮肤作用都是特别的好
