步骤
食材：猪前臀尖肉盐渍肠衣生花椒白酒白糖茶油盐水
做法：
1. 将肥瘦比例为2:8的猪前臀尖肉改刀切丝，生花椒碾碎成末；
2. 将花椒碎、盐、白酒、白糖、茶油和切好的肉搅拌均匀；
3. 把盐渍肠衣清洗干净后，将腌制好的肉灌入肠衣中，最后扎紧前后两端；
4. 用温水清洗肠衣表面，再用线分成适当大小的段，用针将香肠内部的空气放出来，晾晒一到两个小时候后，放在阴凉处风干即可。
