1、用料：小麦淀粉或面粉 约80克（勾芡厚薄可调）花生、（油炸后去皮压碎） 约50克、白芝麻 随意、千张切丝 一张或半张、水面筋（撕碎或切薄片） 一根或半根、黑胡椒粉 2汤勺、鸡汤或骨汤（没有就用水也行） 随意、鸡蛋一个 可不用
2、准备好食材备用，把汤或水烧开。
3、千张丝和面筋放入汤里再次煮开，根据喜好，可以切几段大葱。
4、用少量水调匀黑胡椒粉和麻辣鲜，倒入汤里，用盐和鸡精调味，可品尝咸淡。
5、小麦淀粉用水调匀，倒入锅里搅匀。没有小麦淀粉可用普通面粉代替。
6、喜欢就打个鸡蛋淋入，不喜欢或太稠了可省去。
7、撒上花生碎和白芝麻，滴上香油即可。
1.千张切丝，面筋撕小条备用。
2.锅中烧开水放入面筋和千张煮上2分钟捞出过凉水备用。
3.锅中再加水烧开放入花生米煮上5分钟即可放凉后去掉花生皮备用。
4. 炒锅内放入芝麻用小火炒熟备用。
5.锅中倒入鸡汤加热,放入去皮的花生米煮上15分钟。
6.然后再放入面筋和千张继续煮。
7.加入盐和鲜辣粉。
8.放入胡椒粉继续煮上10分钟。
9.加入适量的水淀粉慢慢搅拌浓稠。
10.鸡蛋打散慢慢淋入锅内搅拌均匀。
11.放入炒熟的芝麻搅拌均匀,加入少许鸡精,淋入香油即可食
