我国民间有句老话:当家度日七件事，柴米油盐酱醋茶”，这话说明茶在我国人民生活中必不可少。然而人们只知道饮茶很有乐趣，而且对人体健康有益，却不知道饮茶还有学问，如不同季节饮什么茶就大有讲究。祖国医学主张:春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。 春饮花茶
我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。在春天的日子里，春风复苏，阳气生发，给万物带来了生机，但这时人们却普遍感到困倦乏力，表现为春困现象。人喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使春困”自消。 花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性的原理，将茶叶和鲜花拌和窨制而成，以茉莉花茶最为有名。这是因为，茉莉花香气清婉，入茶饮之浓醇爽口，馥郁宜人。高档花茶的泡饮，应选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失。二三分钟后，即可品饮，顿觉芬芳扑鼻，令人心旷神怡。 夏饮绿茶
夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨，人的体力消耗很多，精神不振，这时以品绿茶为好。因绿茶属未发酵茶，性寒，寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。而且它营养成分较高，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。这种茶冲泡后水色清冽，香气清幽，滋味鲜爽，夏日常饮，清热解暑，强身益体。绿茶中的珍品，有浙江杭州狮峰的龙井，汤色碧绿，清香宜人，被誉为中国绿茶魁首”;江苏太湖碧螺春，茶色碧翠嫩绿，香气浓郁;安徽黄山毛峰，茶味清香。 冲泡绿茶，直取90℃开水泡之，高级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，用80℃开水冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。 秋饮青茶
秋天，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之秋燥”，这时宜饮用青茶。青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。色泽青褐，冲泡后可看到叶片中间呈青色，叶缘呈红色，素有青叶镶边”美称，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。但乌龙茶类很多以茶树品种而分，有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。乌龙茶习惯浓饮，注重品味闻香，冲泡乌龙茶需100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。 冬饮红茶
冬天，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，阳气渐弱，中医认为:时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道，贵乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气;红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。红茶类在加工过程中经过充分发酵，使茶鞣质氧化，故又称全发酵茶。茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物---茶黄素、茶红素、茶褐素，这些色素一部分溶于水，冲泡形成了红色茶汤。传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红为著名。冲泡红茶，宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。英国人普遍有饮午后茶”习惯，常将祁红和印度红茶拼配，再加牛奶、砂糖饮用。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养，强身健体。
苏州城有南园、北园二处，油菜花开时我们要去游玩欢聚。苦于附近没有酒家饮店，只好携带食品盒而去。对花冷饮，极无趣味。有的商量在就近寻找饮酒地方，有的建议看完花返回来饮酒，但是都觉得不如对着花趁热饮酒痛快。大家商量未定，芸则笑着说：明日只要各自掏出买酒钱，我自会挑着炉火过来的。家也都笑着说：可以！
朋友们走后，我问：你果然自己挑着炉火去么？芸说：不是的，妾看见市场上有卖馄饨的，他们都挑着锅碗、炉火，无不齐全，咱们为何不雇佣他们去？妾先将烹调的菜肴准备周全，到了油菜地后再下锅，这样趁热喝茶、吃酒菜，不是都可以方便了？我说：酒菜固然是方便了，可煮茶却缺少烹煮的工具呢！芸说：带一个砂罐去，用铁叉串在罐的把柄上，拿去锅后悬挂炉灶上，加柴火煎茶不是也方便了？我鼓掌称好。
街头有个姓鲍的人，靠卖馄饨为业，我们用一百钱雇佣他，约定明日午后在油菜地见面，姓鲍的答应了。第二天，看花者都到齐了，我将事情缘由告诉了他们，大家都表示叹服。饭后共同赶去，并带上坐垫，在南园选择柳荫下团团围坐。先是烹茶，喝完之后再暖酒做菜。当时风和日丽，遍地油菜花一片金黄，看花者青衫红袖，行走于田间小路上；蜂蝶乱飞，令人不饮自醉。继而酒肴皆熟，大家便坐地大嚼起来。顷刻，杯盘狼藉，各位都已陶然，`或坐或卧，或歌或啸。红日将要落山时，我又想吃粥了，姓鲍的立即去买米来煮，吃饱了才回去。此时，芸问各位：今日之游，都快乐么？大家都说：今天如没有夫人献计献策出力，就达不到这种快乐开心的效果！事后，大家都笑着分散了。
贫居之士的起居衣食，以及房舍内器皿，适宜勤俭而雅洁，这就叫作就事论事。我喜欢小饮小吃，不喜欢多用菜肴。芸就为我布置了一个梅花盒：用二寸大的白瓷碟六个，中间放一个，外边放五个。梅花盒涂上油漆，形状象朵梅花。底部有凹棱，盖子上有把柄如花蒂。放在案头犹如一朵梅花覆盖在上面。打开再看，里面的菜肴六种颜色，好像放在花瓣中，两三个知己可以随意拿来吃，吃完了再添加。另外再做矮圆盘一个，以便摆放杯、筷、酒壶，移动拾掇起来也极方便，这就是食物省俭的一方面。
我的帽子、袜子都是芸亲手做的。衣服破了，她也是移东补西，必然要求整洁。衣料颜色都取暗淡色的，以免污垢痕迹显露。既可以出门作客，又可居家日常穿着，这又是服饰省俭的一方面。
刚到萧爽楼时，我嫌它太暗了，便用白纸糊在墙上，这才明亮起来。夏季到楼下，见窗户上无栏杆，觉得空洞无遮拦。芸说：有旧竹帘在，何不用它来代替栏杆？我问：用什么方法？芸说：拿几根竹子来熏成黑色，一竖一横留出走路；截取半帘搭在横竹杆上，垂到下面与桌面取齐；中间竖立短竹杆四根，用麻绳扎紧；然后在半帘搭横竹杆处，寻找黑布条连横竹杆一起裹起来缝好，既可以遮拦装饰，又不会浪费钱呢！这就是我们就事论事的方法之一啊！
夏季荷花初开时，都是夜晚含苞而拂晓开放。芸即用小纱袋包上一点茶叶，放到荷花蕊里。第二天早晨再取出茶来，用天泉水（雨水）来烹煮沏泡，茶水的清香味道真是绝佳！
