1.将豆腐滤干后揉碎
2.将五花肉切丁后加入橘皮、花椒、五香、盐等配料，还可根据个人口味加入辣椒、芝麻油等
3.准备好用于盛放工具，上面垫置干稻草的筛子或者用竹子织成的“搭搭”
4.将准备好的各种材料拌和均匀之后倒入猪血，继续搅拌
5.手工将搅拌均匀的原材料拍打成团（为了使制成的肉团更加结实更加入味，同时防止拍打过程中粘手等问题，应反复用手沾抹茶油）
6.将做好成团的半成品在盛放工具码放好
7.放在柴火灶头，持续熏烤三周左右
