山茶油味甘性凉,具有解热化湿,杀虫解毒等作用。山茶油能抗菌、抗病毒及杀菌,能防治头癣、脱发、皮屑及止痒。山茶油能抵抗紫外线,防止晒斑及去皱,增强机体免疫力,美容护肤。山茶油可以去火养颜、明目、抑制衰老,对慢性咽炎和预防高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。另外,孕妇在怀孕期间食用山茶油不仅可以增加母乳,而且对胎儿的正常发育十分有益。山茶油的功效和作用有哪些呢，山茶油主要在我国的台湾地区，比较常用，它是山茶籽榨的油，常用于像拌饭，拌面食用，它的功效主要是第一，它有一个润肠，对于像习惯性便秘这种情况，山茶油有通便的作用。第二、这个山茶油经常服用，它有一个抗衰老的作用，对动脉硬化高血压，心脑血管疾病也有一定的好处。第三、山茶油涂抹，它有个防晒去皱的作用，也能够防止这种体癣，头屑，脱发这种功效。第四、这个山茶油，它作为洗发剂或者护发素当中，配用还是比较常用的，它可以防止皮肤瘙痒，慢性湿疹的一个作用，民间还用这种山茶油，浸泡蜈蚣，螃蟹，来治疗各种这个疮，像冻疮，感染，皮肤感染等等。
山茶油是世界两大高油酸木本食用油之一，营养物质比西方的橄榄油还更多、更好，价格比橄榄油更贵。它含有丰富的油酸（78%以上）和角鲨烯、茶多酚等茶油独有的多种营养物质。山茶油比橄榄油更适合我们中国人煎、炒、炸的高温烹饪习惯，在高温烹饪下营养成份不会流失。
