1、糌粑
酥油糌粑是西藏地区牧民传统主食之一。藏族人一日三餐都有糌粑。“糌粑”是炒面的藏语译音。糌粑具有酥油的芬芳,曲拉的酸脆,糖的甜润,营养丰富,发热量大,充饥御寒,因而受到西藏地区人们的喜欢。
2、酥油
藏族人民生活中不可缺少的食品,它是一种粗制的奶油,含脂肪约80%一90%,还有不少维生素A。酥油的食用方法主要是打酥油茶喝。加热,便成了喷香可口的酥油茶了。
酥油也可放人糌粑调和着吃,逢年过节炸果子,也要用到酥油,还可以做酥油拌饭。逢年过节、结婚嫁娶时藏族人民更离不开酥油,特别是用酥油制成的各种点心,既好看,又香脆。酥油的用途很多,在藏区大小寺庙内长年不熄的灯也是用酥油作为燃料的。
3、青稞酒
青稞酒藏语叫做“羌”,是用西藏本地出产的一种主要粮食—青稞制成的。它是藏族人民最喜欢喝的酒,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友时必不可少。
4、手抓羊肉
手抓羊肉与藏族同胞依水草而居的游牧生活是紧密相关的。草原上的手抓羊肉,色、香、味、形都代表了西藏草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格。
5、曲拉
汉语叫“奶酪”或“乳酪”。当把打好的酥油从酥油桶捞出之后,利用提取酥油后剩下的奶水来制取曲拉。曲拉含有很高的蛋白质和淀粉,营养丰富,是牧民主食之一。
藏族人在吃糌粑时在酥油糌粑碗中放人适量的曲拉和糖一块食用,味美可口。曲拉还与其他原料配合,调制成可口的藏点。由于干曲拉比较硬,藏族老年人经常将曲拉泡到酥油奶茶中食用。
