有机认证产品是获得了认证的物，有机认证书是对产品即物的书面认可的文字表示。二者是物与文件的相互认可的关系。
要想知道有机茶究竟是怎么种出来的，首先我们得搞明白到底什么才是有机茶？
简单来说，有机茶就是按照有机农业的生产方式，在种植过程中完全不使用，或者说基本不使用人工合成的农药、化肥、生长调节剂，从茶叶种植、采摘、加工、制作、包装等所有流程全部按照有机食品认证机构的统一标准来执行的茶叶。
有机茶叶的认证机构是国家审定通过的第三方相关机构，有机茶的认证标准与世界接轨，与世界同步。有机茶最大的特点就是在严格的监管和科学种植下，生产出纯天然、无污染、原生态的绿色有机茶叶。因此有机茶的种植有它自己的严格要求。
有机茶园的地形地块土壤要求首先，在选择茶园地形的时候，必须远离工业污染源和生活集聚地，保证生态环境符合相应的标准。具体可以参照有机农业的种植规范来对照执行。
其次，有机茶园的水、空气、土壤，都必须符合国家制定各自对应的安全标准。而且土壤中的重金属元素不得超标。
再次，有机茶园必须选择在缓坡或者海拔不是特别高的地带。而且尽量要与其他的非有机茶园区分开来，建立防护林和隔离带，来避免交叉掺杂，导致后期认证通不过的情况。
有机茶园的温度水分光照管理首先，有机茶园生长的适宜温度是在18~25度。温度过高或过低都不利于茶园的生长。谁要做好防晒和防冻管理。
其次，有机茶园对于水分的要求也相当严格。当年降水量低于1000ml的时候，不太适合茶园种植。当降水量过高要防止茶园积水涝灾。一般正常在2000~3000ml，同时要密切观察，缺水的话要及时灌溉。
再次，茶树是一种喜欢漫射光的植物，不喜欢阳光直射。所以在有机茶园的管理过程中，当夏天阳光比较强烈的时候，要注意进行遮阴防晒。比如说用防护带或防护林，有条件的还可以搭遮阳棚。
有机茶园的施肥管理要求前面已经提到过有机茶园，是不能使用化肥和生长调节剂的，一般在有机茶园的种植过程中，主要是使用有机肥，包括经过特殊处理的人畜粪便、厩肥、饼肥和草木灰等等。还可以兼作套种一些绿肥。
有机肥必须经过无公害化处理，包括使用高温暴晒发酵、接菌后进行堆腐沤制以及使用工厂加工等方法。
有机茶园施肥主要分为基肥和追肥。基肥一般是在秋冬天进行。追肥每年要分3~4次，从早春发芽前第1次催芽肥开始到秋天采摘期结束为止。每次施肥要在采摘前提前20天左右。
有机茶园的病虫害防治要求因为有机茶园不允许使用化学农药，所以一般情况下，有机茶园的病虫害管理，包括使用农业管理措施和物理调控措施以及生物防治措施三种。
农业管理措施包括科学施肥、合理修剪、及时灌溉、及时翻耕除草、合理套种间作等等，所有有利于提高有机茶园的生长发育，减少病虫害发生的管理措施都属于农业管理措施。
物理调节措施包括人工直接捕杀或使用诱虫板、诱虫灯和太阳能灯来进行杀灭害虫。同时还可以使用糖醋等方法来吸引捕捉害虫，另外性灭杀也是一种常见的治理病虫害的方法。
而生物防治主要包括利用植物的某些特性来驱除害虫，比如说释放特殊的气味。或者是利用植物来吸引培植天敌，也可以在一定程度上达到消灭害虫的目的。另外还可以根据实际需要，有限度的使用生物源农药，但使用前必须通过有机认证机构的审核，而且必须严格按照使用规范来操作。
以上就是有机茶园的一些种植要求和规范。因为有机茶园要求比较严格，不允许使用农化学农药和化肥，只能使用有机肥，所以出产的品质和口感更加，而且更符合人们对于食品安全的关心和重视要求，在未来一段时间内肯定会发展的越来越好。
