准备好花生碎、馓子、米粉、榨菜、葱、辣椒油
将葱、榨菜切碎。
水沸后慢慢倒入米粉，不停搅拌至没有颗粒状且粘稠时盛出。
撒上花生碎、榨菜、葱花。
淋上酱油，撒上馓子，淋上辣椒油搅拌均匀即可。
锅里烧水，水开后把水面放在蒸锅里蒸5分钟左右，蒸熟（如果面买的多，分几次蒸）
步骤 2
蒸熟后，铁锅里放很多油，开大火，然后用筷子放进油里冒小泡，说明油热了，放入蒸好的面，每一次少放一些面。全程大火
步骤 3
放在油锅里的面一定要不停的搅动，火大，不搅动容易糊
步骤 4
炸到颜色变黄，起泡，就可以马上用漏勺出锅。（千万不要炸得太黄了，因为拿出来还有热量颜色会继续加深）
步骤 5
凉了以后可以装密封袋里面，放冰箱冷藏室保存。等吃油茶的时候再拿出来也是脆脆的。
1.取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复搋揉
2.等面粉变软，切成小块，再分别揉成面团备用
3.锅中放植物油烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起
4.再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段入，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子，用筷子拢住使之不分开，炸至呈金黄色时捞出，摆在大圆盘中，围摆成多层圆柱形。其特点是色泽黄亮，形状美观，香脆味咸
