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河池油茶正宗做法?

绿色山茶油 2021-07-08 21:54 编辑:niming 1338阅读

步骤 1

油茶锅洗干净

步骤 2

一个油茶隔筛和一个油茶槌

步骤 3

一块姜,和几瓣蒜头,洗干净,拍烂

步骤 4

茶叶用开水泡软(3至5分钟),用手抓一抓茶叶,把水倒掉,再用温水淘一次,挤干水份(不用太干,这样多淘洗一次挤一挤茶叶中的苦涩味道出来,一会油茶就不苦了)。茶锅放灶上(最好结实一点的灶)开火,放一勺油,放入姜和蒜会很香,接着放入淘洗好的茶叶,用槌子槌茶叶,要使巧劲,不要用死力气哦,把茶叶槌烂槌到会沾槌子就可以了,加入开水或者热水烧开,依自己口味放入盐就可以了,喜欢苦味的可以多熬一下。

步骤 5

槌烂的茶叶会粘在槌子上,就可以放水了!

步骤 6

用隔筛隔着茶叶出锅,放入炒米和果子花生,洒上葱花,喝起来呀~

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