甘草水果和果汁冰是潮汕地区街头常见的水果加工售卖形式，取各种时令水果削皮、切块，根据店家个人的理解或者客人的味道偏好，淋上酸甜的甘草汁、酸梅汁或者撒点南姜粉、话梅粉提味的切块果盘。甘草水果同时也是非常适合开小店面，即可堂食又能做外卖的商业模式，对选址的要求不算高。
随着生活节奏的加快，这种便捷的预加工消费方式，在一二线城市有一定的市场，但是这也是一个投资成本和进入门槛不太高，却易上手难精通的细分品类。如果题主想要加盟的话，更多需要考虑的是，如果许多人一起跟风开这类，你的竞争优势和护城河在哪里？为什么消费者不买别家，而是选择你们家。这也是无论自营还是选择加盟商时的关键。
现代餐饮连锁，能在竞争中存活下来，无非靠两方面：
1. 味道和品牌
甘草水果目前暂无市场领导或者知名品牌，个别小店味道做得比较好，主要体现在水果的选品、品控以及调味上。甘草水果的另一大优势在于由于四季时令有变化，可以选择拼配的水果非常多，无论在味道还是在价格区间上都容易做差异化，可以有不同的消费群体定位。经营者首先要考虑的是，自己的目标客户是什么人？一份20多能卖，用高端水果一份60多也能卖。另外，在同样消费层面的竞争中，如何做到口味的差异化并且让消费者认可。好的店铺酸梅汁是自酿的，甘草汁的调配也有自己的独到之处。
2. 综合毛利率
这是最明显且有力的品牌护城河，如果加盟商能够整合供应链，从源头上对水果的品控有保障，同时供货价格上也更为便宜的话，会有非常明显的竞争优势。目前也有些水果供应商如果甘草水果品牌，产业链的垂直整合。同样品质，但是更低的成本，这是在竞争中能活下来的保障。
