谢谢邀答:我不觉的那一种茶叶能提神?我在睡觉之前每天晚上都要喝茶,没有感觉有什么提神不提神啊?我想应该是每个人的生活习惯不同而已?其实茶叶也只不过是一种饮品,个人觉得没有什么神奇之处?。
茶和咖啡以及可可作为世界三大饮品,都是含有咖啡因的。
两者哪个更加提神,取决于以下三点:
1.茶和咖啡品种的好坏:含咖啡因的量不一样;
2.茶和咖啡饮品不同类型对应的咖啡因含量也是不用;
3.制作方法(研磨度、萃取时长)也影响咖啡因含量。
世界三大饮品:咖啡、茶、可可的咖啡因含量1.咖啡类饮品:滴滤咖啡咖啡因最高
意式咖啡:30-50mg(300ml)
滴滤咖啡:80-360mg(300ml)
速溶咖啡:60-170mg(300ml)
2.茶类饮品:红茶咖啡因最高
红茶:60-220mg(300ml)
绿茶:40-160mg(300ml)
乌龙茶:40-100mg(300ml)
薄荷茶:10mg(300ml)
3.可可的咖啡因含量(纯巧克力块最高)
巧克力块:60-420mg(360g)
牛奶巧克力:28-360ml(360ml)
巧克力蛋糕:10-30mg(75g)
品种和海拔决定咖啡因含量在咖啡中,常见的两种咖啡品种中,阿拉比卡的咖啡因含量要比罗布斯塔少1-2倍。
阿拉比卡咖啡因约占豆重的1-2%;
罗布斯塔咖啡因约战豆重的2-4%;
咖啡因含量越高,对人提神的作用也越是明显。
这也是同样一杯星巴克美式和costa美式,costa美式更加提神的原因。(costa所使用的咖啡豆中,一部分是罗布斯塔咖啡豆,故而咖啡因含量更高一些)
但咖啡因含量的多少却是于最终风味是呈反比的。
咖啡因含量越高,咖啡的风味越差;
咖啡因含量越少,咖啡的风味越好。
这是为什么呢?因为海拔。
咖啡因对于咖啡来讲,有一项非常重要的功能就是:抵御病虫害的侵略。
--海拔越高的地方,生物之间竞争力就小,很多病虫害也无法生存,这时咖啡树就不需要释放更多的咖啡因来保护自己,故而可以吸收更多的养分,形成的风味更加复杂、可口。
--海拔越低的地方,比如赤道热带低海拔地区,由于天气炎热,生物之间的竞争是非常强的,很多都是“不是你死,就是我亡”,这是的咖啡树就需要释放更多的咖啡因来保护自己啊,释放的咖啡因多了,就无法吸收更多的养分来提升自己的风味,故而风味更加单调。
茶的种植也是类似这样的,海拔决定咖啡因,咖啡因决定风味好坏。
这也是有时候我们街头奶茶会失眠的原因,就是因为茶的质量太差了,所以咖啡因含量会很高。
不同饮品之间咖啡因含量也是不同的
以300ml饮品计算:
乌龙茶咖啡因含量为40-100mg,而速溶咖啡为60-170mg,此时速溶咖啡有利于提神。
绿茶咖啡因含量为40-160mg,而意式咖啡为30-50mg,此时绿茶更加提神。
所以,茶和咖啡哪个更加提升,从横向很很难比较的。
制作方式和萃取方式也会影响咖啡因的
制作时间和方式不同,咖啡因含量差距也非常大。
冲煮时间越长,咖啡或者茶的咖啡因含量也越高。
同一种咖啡,纯咖啡要比加牛奶的咖啡,咖啡因含量更高。
同理:同一种茶,纯茶要比奶茶的咖啡因含量更高。
以咖啡为例:
意式咖啡:制作时间1-2分钟,浓缩咖啡加牛奶;
--咖啡因含量为:30-50mg(300ml)
滴滤咖啡:现磨咖啡粉用水进行2分钟左右冲煮):
--咖啡因含量为:80-360mg(300ml)
速溶咖啡:磨好的咖啡粉+工业糖等)
--咖啡因含量为:60-170mg(300ml)
综上所述想喝咖啡提神:首选滴滤咖啡;
--罗布斯塔比阿拉变卡更加提神;
--想喝酸味要浅度烘焙,想喝醇厚度就选深度烘焙;
想喝茶饮提神:首选红茶,或者街头奶茶;