从传统概念上说，茶有驱散疲劳、清思名目、生津止渴、利尿止泻、清热解毒、镇咳平喘和消食减肥等功效。
绿茶是未经发酵的茶，它保持了茶叶的原有天然特性，饮茶后，茶水在体内迅速吸收与氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，中和酸性代谢物质，从而维持血液的酸碱平衡，使人体保持正常的弱碱性状态。日本科学家还发现常用茶漱口有预防流感和抗龋齿的作用。研究表明茶里还含有能杀死流感病毒的成分。
研究还发现，绿茶能明显降低血清及肝脏胆固醇水平，同时还能使动脉粥样硬化指数下降，饮绿茶有助于降低心脏病的发病危险。
绿茶还有明显的抗癌作用。
