狗牯脑茶表面覆盖一层柔细软嫩的白绒毫，莹润生辉，茶水清澄而略呈金黄，喝后不仅清凉芳醇，香甜泌入肺腑，口中甘味经久不去，而且能提神醒脑，消食去腻，益肝利肾。
增强微血管韧性，防血管破裂；降血糖血脂，抑制动脉粥样硬化，防高血压和冠心病发生；
抗菌杀菌；抗辐射损伤，阻断致癌物质的合成，抑制癌细胞，防突变。
维持体液生理平衡，抗氧化，增强机体免疫力，防骨质疏松。振奋精神，增进思维，促进反应能力；
利尿解毒；强心解痉，松弛平滑肌；去腻助消化。
补充营养，全成蛋白质。维持神经、心脏和消化系统机能，抗癌、抗氧化、抗衰老，解毒，防血管硬化。
江西狗牯脑茶是中国江西省特产的一种名优绿茶，产于江西省九江市庐山区。狗牯脑茶以其独特的品质和口感，受到了茶叶爱好者的喜爱。狗牯脑茶的制作工艺精湛，分为采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干等五个主要环节。
首先，采摘是制作狗牯脑茶的第一步。狗牯脑茶的采摘时间一般在每年的春季，以清明节前后为最佳。此时茶树嫩芽肥壮，茶叶品质最佳。采摘时要求选用一芽一叶或一芽二叶的嫩芽，以保证茶叶的品质。采摘过程中要避免损伤茶叶，以免影响茶叶的品质。
其次，萎凋是制作狗牯脑茶的第二步。萎凋是指将采摘下来的茶叶摊放于阴凉通风的地方，让茶叶自然萎凋，使茶叶中的水分适当蒸发，茶叶变得柔软，便于后续的加工。萎凋过程中要注意控制好时间，一般需要6-8小时，过长或过短的时间都会影响茶叶的品质。
接下来，杀青是制作狗牯脑茶的第三步。杀青是指将萎凋后的茶叶放入高温的炒锅中，通过高温迅速破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶发生氧化，保持茶叶的绿色。杀青过程中要掌握好火候，一般温度控制在200-300摄氏度之间，过高的温度会使茶叶焦糊，影响品质。杀青时间一般为3-5分钟。
然后，揉捻是制作狗牯脑茶的第四步。揉捻是指将杀青后的茶叶放入揉捻机中，通过机械的力量使茶叶发生变形，茶叶内部的茶汁充分溢出，使茶叶呈现出紧密的条状。揉捻过程中要掌握好力度和时间，力度过大或时间过长都会导致茶叶破损，影响品质。
最后，烘干是制作狗牯脑茶的第五步。烘干是指将揉捻后的茶叶放入烘干机中，通过高温使茶叶中的水分迅速蒸发，达到干燥的目的。烘干过程中要控制好温度和时间，一般温度控制在80-100摄氏度之间，时间约为20-30分钟。烘干后的茶叶要及时摊凉，以免茶叶因温度过高而变质。
经过以上五个步骤，狗牯脑茶的制作就完成了。制作好的狗牯脑茶色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽，具有很高的品饮价值。同时，狗牯脑茶还具有消暑解渴、提神醒脑、降脂减肥等多种功效，是一种兼具美味与养生的优质绿茶。
江西狗牯脑茶又名狗牯脑石山茶、玉山茶，是江西珍贵名茶之一，属于绿茶类。产于罗霄山脉南麓支脉，江西遂川县汤湖乡狗牯脑山。该山形似狗头，取名“狗牯脑”，所产之茶即从其名。狗牯脑茶外形紧结秀丽，条索匀整纤细，颜色碧中微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白绒毫，莹润生辉，茶水清澄而略呈金黄，喝后不仅清凉芳醇，香甜泌入肺腑，口中甘味经久不去，而且能提神醒脑，消食去腻，益肝利肾。
狗牯脑茶产于遂川汤湖镇的狗牯脑山上，茶树生长因日照短，多散射光，使芽叶持嫩性强，氨基酸、咖啡碱、芳香物质等内含量丰富，狗牯脑茶外形紧结秀丽，条索匀整纤细，颜色碧中微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白绒毫，莹润生辉，茶水清澄而略呈金黄，喝后不仅清凉芳醇，香甜泌入肺腑，口中甘味经久不去，而且能提神醒脑，消食去腻，益肝利肾。
狗牯脑茶外形秀丽，芽端微勾，白毫显露，香气清高；泡后茶叶速沉，液面无泡，汤色清明，滋味醇厚，清凉可口，回味甘甜，为茶中珍品。
一、感官特征：
1：条索-紧细微卷，匀整秀实，显锋苗。
2：色泽-黛绿莹润。
3：香气-鲜嫩高爽，带花香。
4：滋味-清新鲜爽，甘甜沁腑。
5：汤色-黄绿明亮。
6：叶底-柔嫩匀整，嫩绿鲜活。
二、理化特征：决定茶叶香气、滋味、汤色等内质的关键因子主要是水浸出物、水溶性灰分-茶多酚、氨基酸和芳香物质等，而狗牯脑茶的检测结果水浸出物在40%~50%，高出现行标准（34%）6%以上，水溶性灰分在65%~68%，高出现行标准（45%）20%以上茶多酚、氨基酸和芳香物质是构成茶叶色香味的主要因子。
遂川狗牯脑茶是绿茶类，但由于其原料要求严格及加工方法的独特与其它名优绿茶（如龙井、黄山毛峰、信阳毛尖）有着明显的不同，具体表现在香高、味浓、味甘、而冲泡、泡后速沉，条索紧细，色泽莹润，从而形成了狗牯脑茶独特的风味。
狗牯脑茶表面覆盖一层柔细软嫩的白绒毫，莹润生辉，茶水清澄而略呈金黄，喝后不仅清凉芳醇，香甜泌入肺腑，口中甘味经久不去，而且能提神醒脑，消食去腻，益肝利肾。
增强微血管韧性，防血管破裂；降血糖血脂，抑制动脉粥样硬化，防高血压和冠心病发生；
抗菌杀菌；抗辐射损伤，阻断致癌物质的合成，抑制癌细胞，防突变。
维持体液生理平衡，抗氧化，增强机体免疫力，防骨质疏松。振奋精神，增进思维，促进反应能力；
利尿解毒；强心解痉，松弛平滑肌；去腻助消化。
补充营养，全成蛋白质。维持神经、心脏和消化系统机能，抗癌、抗氧化、抗衰老，解毒，防血管硬化
江西狗牯脑茶又名狗牯脑石山茶、玉山茶，是江西珍贵名茶之一，属于绿茶类。产于罗霄山脉南麓支脉，江西遂川县汤湖乡狗牯脑山。该山形似狗头，取名“狗牯脑”，所产之茶即从其名。狗牯脑茶外形紧结秀丽，条索匀整纤细，颜色碧中微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白绒毫，莹润生辉，茶水清澄而略呈金黄，喝后不仅清凉芳醇，香甜泌入肺腑，口中甘味经久不去，而且能提神醒脑，消食去腻，益肝利肾。
狗牯脑茶外形秀丽，芽端微勾，白毫显露，香气清高；泡后茶叶速沉，液面无泡，汤色清明，滋味醇厚，清凉可口，回味甘甜，为茶中珍品。
遂川狗牯脑茶是绿茶类，但由于其原料要求严格及加工方法的独特与其它名优绿茶（如龙井、黄山毛峰、信阳毛尖）有着明显的不同，具体表现在香高、味浓、味甘、而冲泡、泡后速沉，条索紧细，色泽莹润，从而形成了狗牯脑茶独特的风味。
增强微血管韧性，防血管破裂；降血糖血脂，抑制动脉粥样硬化，防高血压和冠心病发生；
抗菌杀菌；抗辐射损伤，阻断致癌物质的合成，抑制癌细胞，防突变。
维持体液生理平衡，抗氧化，增强机体免疫力，防骨质疏松。振奋精神，增进思维，促进反应能力；
利尿解毒；强心解痉，松弛平滑肌；去腻助消化。
补充营养，全成蛋白质。维持神经、心脏和消化系统机能，抗癌、抗氧化、抗衰老，解毒，防血管硬化
