以前,洋芋是山里人的主要粮食,而炕洋芋只是其多种做法、吃法之中的一种,由于吃的时间长吃腻了,难以下咽。于是人们便开始尝试变换一下口味,便于下咽,后来经过多方尝试,觉得洋芋经过油煎味道最佳,其中以茶树油口感最好。于是便慢慢流传下来,现已成为一道颇具特色的风味小吃,备受人们青睐。