江西人其实也是特别能吃辣，各个地区的吃辣的口味也都不一样，所以如果是想要去尝尝当地比较辣的食物，可以参考下面的这些美食，这些美食的辣度可能真的是你不能承受。
萍乡莲花血鸭
萍乡人嗜辣，哪怕是一桌丰盛的筵席摆在面前，如果没有两三个辣味菜，还会说吃不下饭。萍乡最著名的一道菜就是莲花血鸭，选用本县土生土长的鸭子，加上当地的上等茶油、米酒、红辣椒，经过本地厨师精心烹调，色美味香，鲜嫩可口。
千万不要因为这道菜看上去不红彤彤而轻视它，这可是江西人公认最能吃辣的地方萍乡的代表作，要知道萍乡人喝粥都要加辣椒的。
本来想为了这一道菜去一趟萍乡，没想到在万能的淘宝居然找到了地道的现炒莲花血鸭，可以真空打包发货，看了这两家店评价都不错，想吃的可以自行下单了。
余干辣椒炒肉
看似非常家常的一道菜，实则杀伤力十足，这道菜的核心不是辣椒炒肉，而是余干辣椒。余干辣椒在当地又称枫树辣、余干小辣椒，这种辣椒的特点就是辣度高，可谓杀人于无形。
余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点，是在江西大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的一道佳肴。不过这个辣嘴不辣心是对从小就吃辣长大的江西人而言，外地游客还是得掂量掂量。
这道菜想要自己在家还原也不难，淘宝上就能买到正宗的余干辣椒，不用谢。
酒糟鱼
江西鄱阳湖一带传统菜品“酒糟鱼”酒香浓郁，咸甜适口，辣味宜人无论下酒，还是下饭还是白嘴吃都行。每到秋冬季，许多家庭煮妇便会纷纷动手做酒糟鱼，从发米酒、腌制新鲜鱼开始，每个步骤都亲力亲为，目的是能做出一坛酒香四溢、开胃下饭下酒的酒糟鱼来。
经过辣椒和油长时间的浸泡，枣木红的鱼肉，有着酒香、酒甜、酒酸之味。蒸煮之时，搁上红泡椒，既有些许的辣，又有淡淡的咸。而且最妙的是吃法不同感觉也不同，下酒更显酒香浓郁，下饭凸显咸辣爽口，白嘴吃则是满嘴留香。
醪糟鱼我看淘宝也有卖的，但我拿不准哪种比较好，就不推荐了，有靠谱的也欢迎推荐。
南昌辣卤
要说南昌最有代表性的辣味那大大小小的烤卤店肯定是必须上榜的，和周黑鸭那种甜辣型的卤味不同，南昌的烤卤都是纯粹的辣味。
南昌烤卤最出名的应该还数帝煌烤卤，帝煌的卤鸭脚说是全南昌最辣的，而且他家的烤卤不分辣度，很多游客慕名去吃都是哭着走的，就连南昌本地人也有很多受不了的，不过就算这样，有人拿水泡着也要去吃。
目前帝煌烤卤没有开官方淘宝店，但淘宝上有不少当地代购，想要感受一下的可以下单了。
鹰潭茄子干、豆角干
陪伴江西人长大的零食，南瓜干、茄子干、豆角干都必不可少，最传统的还是自家做的。每年夏天辣椒、南瓜、茄子等蔬菜大量成熟的时候，家家户户都会制作各种干。
以茄子干为例，将成熟的茄子剖开，中间填满辣椒和糯米，在太阳低下暴晒几天，就成了江西人最不能或缺的儿时味道。
不过现在会做的人越来越少，更多人会选择直接购买，其中比较知名的就是鸽鸽牌的各种茄子干、豆角干、南瓜干等制品。淘宝上有鸽鸽的官方旗舰店，除了豆角干，还有很多江西特色的辣味零食。
鞋底辣片
每个出江西读大学的游子每学期返校行李箱中至少都会留一半给家乡的辣条，其中最宝贝的应该就属鞋底辣片。
这是辣条界令人闻风丧胆的存在，辣度大概是卫龙的十倍，辣却令人欲罢不能。
1、庐山云雾茶
庐山云雾茶是我国十大名茶之一。它已经种植了一千多年了。它的名字来自产地的中年云。庐山吴韵茶的味道接近龙井茶，但同时它会比龙井茶更醇厚，尤其是庐山春天酿制的吴韵茶醇厚可口。
2、南安板鸭
南安板鸭是江西省著名的特色食品。它的皮肤是乳白色的，肉又嫩又脆。它是腊肉的上品。它也是我国四大板鸭之一。
3、安福火腿
安福火腿是江西省著名的特产。它的腿很丰满，红色，营养丰富，脂肪较少。直接蒸或用辣椒炒都非常美味，绝对是烹饪美食的首选材料之一。
4、丰城冻米糖
凤城冰糖是江西人小时候最喜欢的小吃之一。它尝起来又甜又脆。江西的冰糖现在在当地一些商店可以买到，口味也变得多样化，包括桂花、紫甘薯、南瓜等等。
5、南瓜干
南瓜干是江西省著名的小吃。它主要由南瓜、糯米和辣椒制成。经过上浆、发酵和曝光，它是一种甜、辣、软、糯的素食，味道非常好。
一、瓦罐汤
瓦罐汤可谓是江西最著名的小吃之一，也是少有的能够走出江西的小吃美食，只是很可惜瓦罐汤能够走出江西其实是福建人的功劳。
在福建人开的沙县小吃餐馆里就有瓦罐汤，便是跟江西南昌人学的做法，在江西南昌，瓦罐汤可谓是当地最具特色的美食小吃，每天早上，大街小巷的早餐店里一定会有瓦罐汤这个美食。
当地人更是从小吃到大，一碗瓦罐汤下肚，才能开启一天元气满满的工作。
二、南昌拌粉
在江西南昌，瓦罐汤一般是配合着南昌拌粉一起出现的，但是在沙县小吃店里，往往是分开的，南昌拌粉可谓是南昌人最爱吃的早餐，也是除了瓦罐汤之外少有的能够走出江西省的小吃美食。
一碗四五块钱的拌饭，上面加入了花生米，酸菜，爱吃辣的南昌人还必须加入一点辣椒汁搅拌均匀，吃起来香辣开胃，很受当地人的喜爱。
三、南昌白糖糕
白糖糕是南昌本地人爱吃的一种油炸小吃，这个小吃在当地可谓是家喻户晓，很多南昌本地人从小吃到大，但是如今在南昌街头却很少看见这种特色小吃了。
将糯米粉放入锅中进行油炸，然后撒入绵白糖，一口咬下去外脆里嫩，香甜可口，爱吃甜食的人就很喜欢吃，可惜这款小吃没能跑出江西，只有在南昌才吃得到。
四、米粉鱼
米粉鱼是江西兴国县的特色小吃，这道菜在江西很出名，但是却没能跑出江西省，出了省外就看不到了。
将新鲜的草鱼腌制入味，然后在蒸笼底部放上新鲜的米粉，再将腌制入味的草鱼铺在米粉的上面，放入锅中上汽蒸10分钟，撒入香葱，美味的米粉鱼便做好了。
将米粉鱼和花生米，萝卜干等四个配菜组合在一起，则变成了另外一道菜品：四星望月。
五、大余烫皮
在梅林关的大余县内有一道当地人很爱的美食小吃，那便是：大余烫皮。将大米浸泡一夜，然后放入石磨中磨成米浆，将米浆均匀地放入竹笼里，然后蒸熟，再将蒸熟的米团卷在一起，搭配着辣椒汁一起吃，非常的美味。
这道菜品可是当地人的心头爱，每天早上在各大早餐店里，当地人排队等候吃烫皮，有的店家还会在烫皮里包裹各种各样的馅料。
六、上犹包米果
包米果跟大余烫皮有点像，但是做法却很不一样，包米果是上犹县的特色小吃，也是用米浆蒸熟，然后用竹片将米团切成大小一样，再将炒熟的馅料放在各个小米团上，将馅料包裹起来，然后撒入少许山茶油。
吃的时候将包米果蘸着辣椒酱油汁一起吃更加美味，包米果的做法比烫皮更加精细一点，二者包裹的馅料也是不一样的，不过都是当地人最爱吃的早餐美食。
七、抚州辣椒饼
要说哪个江西美食小吃让人一看就能够过目不忘？那非抚州辣椒饼莫属。
就连四川湖南的朋友看到这个特色小吃后，都心里打了退堂鼓，不敢轻易尝试，这是抚州人的心头爱，将糯米粉和辣椒粉一起油炸制作而成，香辣开胃，很适合爱吃辣的朋友。
不过很可惜，这道美食能够跑出江西，只有在当地才能够品尝到它的美味。
八、信丰萝卜饺
饺子有很多，但是江西信丰人做的萝卜饺就显得与众不同了。
正所谓：靠山吃山，靠水吃水。
信丰属于山地丘陵地区，非常适合种植萝卜，当地人于是将萝卜和红薯粉猪肉混合在一起为主要原料做成饺子皮，比人们经常用面粉制作的饺子口感更上一层楼。
