一、平菇SD—1
育种者：山东省农业科学院士壤肥料研究所。
特征特性：属中低温型品种。菌丝体浓密、洁白、粗壮、生长整齐，气生菌丝较多。子实体丛生，菌盖扇形、平展，直径10—15厘米，较大，厚度1—1.4厘米，肉质厚、有韧性，不易破碎。菌盖在4—15℃时黑色，15℃以上时灰黑色，菌柄原白色，实心，长1.0—2.5厘米，直径1.1—1.8厘米，菌褶白色；孢子印灰白色。
产量表现：在2009年春季生产试验中，生物转化率130.36%。
栽培技术要点：适宜秋、冬季栽培，选用棉籽壳、玉米芯等原料生料或发酵料栽培。菌丝适宜生长温度22℃—25℃，子实体生长温度范围3℃—25℃，适宜生长温度10℃—18℃。发菌期料温控制在22℃—25℃，避光，适度通风，25天左右菌丝发满，发满菌后5℃—8℃温差刺激、散射光照、提高空气相对温度到80%，适量通风进行催菇处理。出菇期温度控制在8℃—22℃，空气相对温度控制在90%，适度光照，定期通风。第一茬菇采收后，停水2—3天，少量通风，准备第二茬菇生长。
审定意见：在全省平菇生产区利用。
二、平菇SD—2
育种者：山东省农业科学院士壤肥料研究所。
特征特性：属中高温型品种。菌丝体浓密、洁白，生长整齐，气生菌丝较多。子实体叠生，菌盖扇形、表面有条纹、边缘下卷，直径6—14厘米，厚度0.6—1.1厘米，肉质略疏松，菌盖在10℃—18℃时灰色，18℃以上时灰白色，菌柄白色，实心，长1.0—2.0厘米，直径0.7—1.5厘米；菌褶细白，孢子印白色。
产量表现：在2009年春季生产试验中，生物转化率125.84%。
栽培技术要点：适宜夏末、早秋栽培，选用棉籽壳、玉米芯料发酵栽培。
审定意见：在全省平菇生产区利用。
三、秀珍菇LD—1
育种者：鲁东大学。
特征特性：中高温型品种。菌丝体洁白，细密，子实体单生或丛生。菌盖灰白至深褐色，扇形，边缘薄初内卷、后反卷，表面光滑干爽，菇柄白色，内实、多侧生，基部稍细无绒毛，长4—6厘米，粗0.5—1.5厘米；菌褶白色、延生、稍密不等长。孢子印白色。
产量表现：在2009年春夏生产试验中，平均生物转化率100.2%。
栽培技术要点：适宜春季、早秋常规熟料栽培。菌丝适宜生长温度23℃—25℃，菌丝满袋后需要8℃—10℃温差刺激以利原基形成。出菇温度为15℃—32℃，最适温度18℃—25℃，空气相对温度为85%—95%，适度散射光和通风。
审定意见：在全省秀珍菇种植地区利用。
四、海南2号
出菇温度12---36度，该种是从海南菇农送检的野生平菇中分离获得，经试验在夏季长势喜人，抗霉性能超过伏源1号、夏伏200等菌株，产量超高。常规白色高温品种中，头潮菇后料袋就停止出菇，且易感染绿霉或发生黄菇病，而该种在夏季六、七、八月出菇正常，转潮快。其抗霉、抗黄菇、早熟性、商品性均名列前茅。主要特点:菇大肉厚，产量高、耐运输、色泽白、为高温品种的升级换代菌株。
栽培要点:高温型品种大多要求熟料栽培最为稳妥。其培养料配方和发菌方式均按常规，出菇期为防止黄菇病的发生，要采取以下措施: (1)避免出菇期菌垛温度过高。发好菌的菌袋直接码垛出菇，可造成菌垛温度过高，使菌丝受烧后活力下降，这一点往往容易忽视，后果是头潮菇经常出不好，但二潮菇迟迟不转潮或出菇后黄斑病等细菌性病害大面积爆发。解决的方法是在每层菌袋间平行摆放两根竹杆，使菌袋间生物热得以散发，避免高温对菌丝的伤害。(2)做好黄菇病和病虫害防治 对黄菇病可用万消灵或细菌杀和黄斑消进行防治。虫害可用菇虫净和高效氯氯菊脂治疗，并对菇无药害、不畸形。
五、夏平1号
出菇温度10—36℃，是我所新筛选灰黑色的平菇优良菌株，经几年全国各地大面积推广，获得一致好评，被列为2007年本所夏季出菇灰黑色当家品种，具有如下特点：①品质优良 鲜菇灰褐色，粗蛋白、多糖、维生素含量高，肉厚细嫩，口感好，味爽口，仔细品尝会有一种特殊的鲜味。②一种多用 该种珊瑚期可充当姬菇，幼菇期可充当秀珍菇，成菇期可作正常大菇销售，其中做秀珍菇销售获得利润最可观，因幼菇期单生多，菌株易分开，不粘连，形状完全和正宗秀珍菇比美，在无锡、上海市场售价可达每公斤8—10元，极有市场开发潜力。③高产、稳产 棉籽壳袋栽六潮菇转化率可稳定在160%以上，最高产量达200%。④抗黄菇能力特强 长势长相突出，后劲足，最多可出8潮菇，从出菇开始到产菇结束，至始至终不发生黄菇、死菇、萎缩菇。
栽培要点：比常规培养料中多家5%麸皮或玉米面。以加强菌丝浓白粗壮。配方举例：棉籽壳100斤，麸皮5斤，复合肥1斤，石灰3斤，菇大壮50克，克霉灵或克霉增产灵50克。栽培方式以生料和熟料袋栽，两头套环出菇最理想，因套环内出菇，菇形好，出菇集中整齐，商品价值高。有的用户在发菌后期直接敞口出菇，结果现蕾密集，菇长不大就卷边或畸形，同时也会造成菌袋失水，多后期产量都有影响。
六、平菇“特白一号”
纯白色平菇“特白一号”菌种，该品种出菇温度较灰色品种低，柄短，头潮菇菇潮集中，产量可以达到生物学效率50%以上，单产在生物学效率120-140%。由于色泽洁白，在北京市极受欢迎，价格较灰色品种高0.2-0.4/千克,且较灰色品种卖得快。
七、灰色平菇“中蔬10号”
该品种丛散生，大小中型，菌盖厚度中等，子实体色泽随温度变化，低温下深灰棕色，高温下乳白色。抗性强于主栽品种。子实体清脆、清香。丰产性良好，生产性栽培较灰色品种产量高，纯棉籽壳栽培产量可达到生物学效率130-170%。
八、灰色平菇“亚光1号”
灰色平菇“亚光1号”菌种，该品种最大优点是耐高温，菌丝体耐40℃高温2小时，可忍耐32℃4小时。是北京夏季栽培品种。子实体丛生，大中型，菌盖厚度中等，子实体色泽随温度变化，低温下深灰棕色，高温下灰白色。抗性强于主栽品种，在较高含水量和35℃基质中霉菌发生大大低于其它品种，丰产性良好，生产性栽培较主栽品种产量高16%以上，纯棉籽壳栽培最高产量可达到生物学效率240%。
九、白优二号
该品种是河南省沈丘县刘湾食用菌科技示范园刘甫研究员经多年研究选育成功的一个纯白色平菇新品种。
该品种具有栽培发菌快、出菇早、朵形美、品质好、产量高的优良性状。冬夏季栽培，不论气温高低，菇体色泽洁白如玉，非常诱人。
栽培技术简单。栽培原料广泛，可利用棉子皮、玉米芯、玉米杆、木屑、稻草、麦秸、豆杆及工农业废料栽培生产。该品种栽培发菌温度为2-36℃，出菇期适应温度为2-32℃，是一个适应高低温度出菇的双耐型菌株。
因栽培选用原料不同、产量高低不同。一般生物转化率为100-180%，如覆土栽培高产可达250%。
经我们从全国各大科研院校引进的所为纯白平菇品种，进行品比试验。我们的白优二号品种各实验指标均超过对照，名列前茅。初试推广中，栽培成功率100%。为此，我们认为白优二号是一个值得大力推广应用的平菇新品种。
