主料
番鸭
500g
马铃薯
200g
西芹
150g
辅料
油
适量
柱候酱
适量
尖椒
1个
生抽
适量
老抽
适量
姜葱蒜
适量
料酒
适量
步骤
1.准备好番鸭，薯仔，西芹，姜葱等材料。
2.鸭子切块，用生抽稍微腌制一下。
3.薯仔去皮切块，西芹、葱切段，红椒切椒圈，姜蒜拍一下待用。
4.起油锅，爆香姜蒜，将鸭子入锅煸炒出出油。
5.将薯仔下锅，用鸭子煸炒出来的油将薯仔煎一会儿。
6.加水盖过材料，加入柱候酱，生抽，老抽烧开，文火焖45分钟左右
7.待锅里汁液收至快干的时候，下西芹，葱，红椒。
8.将材料煸炒均匀，待西芹熟后就可以起锅了。
9.好吃的薯仔焖鸭
材料:
武夷山茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜
做法:
1.茶树菇剪除枯根，泡发。
2.把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。
3.把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。
4.先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。
5.再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。
6.前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。
材料
番鸭一只螃蟹两只，日本大花菇-5个姜片6片，水2000ml
做法
1.番鸭洗净切块，过血水，捞起备用。
2.螃蟹也洗净，切块。
3.热油锅，下姜片爆香，放入螃蟹煎香
4.然后再下番鸭块，翻炒出香味
5.下料酒，香菇，然后加入开水。
6.先大火烧30分钟，转小火煮1个小时，香味已经让人受不了了，就可以调入盐和鸡精，就可以起锅开吃了。
