百科来的随便看看
1、鸭子治净，斩去嘴壳、脚，用盐、料酒、胡椒粉抹遍全身内外，入盆放姜、葱、花椒腌1小时。
2、猪肉、火腿、玉兰片、金钩、口蘑均切成黄豆大的丁；胡萝卜切片之泹熟。
3、鸭子蒸耙晾凉，背上开刀斩尽鸭骨，皮向下，从内面用刀剞成长方形块，放入蒸碗内。
4、锅内化猪油烧至五成热，放肉丁煸干水气，烹料酒，下火腿、玉兰、金钩、口蘑等一一炒匀，加盐、酱油、味精，掺鲜汤略烧入味，倒入鸭碗内垫底，上笼蒸1小时出笼，倒出原汁备用，鸭子翻扣入盘。
5、原汁入锅，下胡萝卜，加盐、胡椒粉、味精烧入味捞出，摆于鸭子周围。
6、锅内勾薄芡至收汁，加香油推匀，舀淋鸭上即成。
亲，湖南特色首选鸭脖子啊，湖南可是被誉为鸭脖大省呢。绝味之类的就不多说了，但毕竟全国门店太多，也就没那么特色感了。真正的特色是酱鸭脖，酱香醇厚，风味独特，且目前仅湖南及周边一带有卖，真心特色小吃。像口口香酱鸭脖在各大超市就十分畅销，很受欢迎。
第一批国家级非物质文化遗产名录
（共计518项）
一、民间文学 （共计31项）
序号 编 号 项目名称 申报地区或单位
1 Ⅰ—1 苗族古歌 贵州省台江县、黄平县
2 Ⅰ—2 布洛陀 广西壮族自治区田阳县
3 Ⅰ—3 遮帕麻和遮咪麻 云南省梁河县
4 Ⅰ—4 牡帕密帕 云南省思茅市
5 Ⅰ—5 刻道 贵州省施秉县
6 Ⅰ—6 白蛇传传说 江苏省镇江市
浙江省杭州市
7 Ⅰ—7 梁祝传说 浙江省宁波市、杭州市、上虞市
江苏省宜兴市
山东省济宁市
河南省汝南县
8 Ⅰ—8 孟姜女传说 山东省淄博市
9 Ⅰ—9 董永传说 山西省万荣县
江苏省东台市
河南省武陟县
湖北省孝感市
10 Ⅰ—10 西施传说 浙江省诸暨市
11 Ⅰ—11 济公传说 浙江省天台县
12 Ⅰ—12 满族说部 吉林省
13 Ⅰ—13 河西宝卷 甘肃省武威市凉州区、酒泉市肃州区
14 Ⅰ—14 耿村民间故事 河北省藁城市
15 Ⅰ—15 伍家沟民间故事 湖北省丹江口市
16 Ⅰ—16 下堡坪民间故事 湖北省宜昌市夷陵区
17 Ⅰ—17 走马镇民间故事 重庆市九龙坡区
18 Ⅰ—18 古渔雁民间故事 辽宁省大洼县
19 Ⅰ—19 喀左东蒙民间故事 辽宁省喀喇沁左翼蒙古族自治县
20 Ⅰ—20 谭振山民间故事 辽宁省新民市
21 Ⅰ—21 河间歌诗 河北省河间市
22 Ⅰ—22 吴歌 江苏省苏州市
23 Ⅰ—23 刘三姐歌谣 广西壮族自治区宜州市
24 Ⅰ—24 四季生产调 云南省红河哈尼族彝族自治州
25 Ⅰ—25 玛纳斯 新疆维吾尔自治区克孜勒苏柯尔克孜
自治州、新疆维吾尔自治区文联民间
文艺家协会
26 Ⅰ—26 江格尔 新疆维吾尔自治区和布克赛尔蒙古自
治县、博尔塔拉蒙古自治州、巴音郭
楞蒙古自治州、新疆维吾尔自治区文
联民间文艺家协会
27 Ⅰ—27 格萨（斯）尔 西藏自治区
青海省
甘肃省
四川省
云南省
内蒙古自治区
新疆维吾尔自治区
中国社会科学院《格萨（斯）尔》办
公室
28 Ⅰ—28 阿诗玛 云南省石林彝族自治县
29 Ⅰ—29 拉仁布与吉门索 青海省互助土族自治县
30 Ⅰ—30 畲族小说歌 福建省霞浦县
31 Ⅰ—31 青林寺谜语 湖北省宜都市
参考：
