侗族打油茶是侗族人民世代相传的一种独特的饮茶方式，它不仅是一种饮料，更是一种文化和礼仪的体现。制作侗族打油茶需要一定的技巧，以下是一些制作侗族打油茶的小技巧：
选材：首先要选用上等的茶叶，如绿茶、红茶或乌龙茶等。茶叶的品质直接影响到打油茶的口感和品质。此外，还需要准备一些糯米、花生、芝麻、猪油等配料。
炒米：将糯米放入锅中，用小火慢慢翻炒，直到米粒变得金黄酥脆。炒米的过程中要注意火候，避免炒糊。炒好的米粒要晾凉备用。
磨茶：将选好的茶叶放入研磨器中，研磨成细末。研磨时要保持均匀的力度，使茶叶研磨得更加细腻。
炒花生：将花生放入锅中，用小火慢慢翻炒，直到花生熟透。炒花生时要注意火候，避免炒糊。炒好的花生要晾凉备用。
炒芝麻：将芝麻放入锅中，用小火慢慢翻炒，直到芝麻熟透。炒芝麻时要注意火候，避免炒糊。炒好的芝麻要晾凉备用。
熬制猪油：将猪油放入锅中，用小火慢慢熬制，直到猪油变得清澈透明。熬制猪油时要注意火候，避免猪油熬糊。
泡茶：将研磨好的茶叶末放入茶壶中，加入适量的开水，浸泡5-10分钟。泡茶时要注意水温，一般以80-90℃为宜。
搅拌：将泡好的茶水倒入碗中，加入炒好的米粒、花生、芝麻等配料，再加入适量的猪油，用筷子搅拌均匀。搅拌时要注意力度，使各种配料充分融合。
品尝：搅拌均匀后，即可品尝美味的侗族打油茶。品尝时要注意品茗的方法，一般先闻其香，再品其味，最后回味。
总之，制作侗族打油茶需要掌握一定的技巧，从选材、炒米、磨茶、炒花生、炒芝麻、熬制猪油、泡茶、搅拌到品尝，每个环节都要认真细致地进行。只有这样，才能制作出美味可口的侗族打油茶，品味侗族独特的茶文化。
料
茶叶（最好用桂林的谷雨茶） 一小抓
大蒜 10颗
姜 一块
花生 一小抓
葱头 一小把（大概20克）
打油茶的做法
把姜他们切成小粒一点，葱头也切小段（大概2厘米）大蒜和花生不用切。茶叶用开水烫一下挤掉水（也稍微切一下，因为我们用的谷雨茶比较长一根所以切成了两段）放到高压锅里。有专门的油茶锅，但是我觉得不好用所以换成了高压锅深一点，等一下你就知道我为什么要换高压锅了。好了开始打了。用一个大点的木棍捶放在高压锅里的料。要把它们捶茸。大概要捶半小时。
看到吧就是捶成这样（捶成蓉）。然后另起一锅放油炒出香味。加入开水煮一下就可以了。
这是第一道，油茶有一道苦二道甲三道四道才是好油茶。可以打四道。打煮开的油茶倒到滤网上。在用锅铲压一下把料压干一点。然后又倒到锅里继续炒不用放油了，炒香后加开水，第二道出来，后面的都一样了。
油茶并非茶，简单的说，就是把大米打成粉，加水煮成浓稠的糊糊，具体什么样子，你看了就知道。
这是做好的样子，拌匀就可以吃啦。四川 油茶的精髓之所在就是 馓子。
馓子 简单说就是油炸的面条吧。（这样说比较通俗易懂的哈。）有的地方有卖这种东西的。这就免去了自己炸的麻烦。
没有卖的话就自己动手炸吧。面条一定要用水面，一般的菜市场和超市都有，具体样子见下面图里的。
水面放油锅炸成金黄状，这就成了馓子了，尝一根，很脆的哈，馓子炸好后就是煮糊糊了。
米粉超市一般卖杂粮那里有现成的，说实话我就是去超市的时候突然发现了有这个，嘴巴就馋了，很想念小时候的感觉，就买了回来做的这个油茶啦。
如果对超市的米粉不放心，家里有条件的可以自己打米粉哈。
首先把米粉用少量清水调成糊状，方法同勾芡，这个就不多讲了，要注意的是，不要调的太稀，尽量稠一点。
同时，锅里水烧开。然后就把调好的糊缓缓地倒入锅里，记住一定要边搅边倒边煮。（不然是会粘成一团还糊锅的）。
烧开滚两滚，你会发现它越来越稠，有点像藕粉啦，成透明状啦。
ok，关火。盛在碗里，就可以放配料啦。
榨菜末是少不了的。豌豆，花生米，有现成的就搁里面啦，吃嘴里嘎嘣嘎嘣脆。
盐，小葱花，熟油辣子，一点点鸡精，和原本该放猪油被我替换了的麻油两滴。基本就是这样了。
侗族打油茶，又称“油茶”，是侗族地区特有的一种传统饮品，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。它的制作方法独特，具有鲜明的民族特色。以下是侗族打油茶的制作方法及其特点：
1.选材讲究：侗族打油茶的制作首先要选用优质的茶叶，通常选用当地的野生茶树，如老树茶、大叶茶等。这些茶叶品质上乘，口感鲜爽，营养丰富，为打油茶的独特风味奠定了基础。
2.炒制茶叶：将采摘回来的茶叶进行晾晒，去除水分，然后放入锅中炒制。炒制时要注意火候，以中小火慢慢翻炒，使茶叶受热均匀，炒至茶叶呈黄绿色，散发出浓郁的茶香即可。
3.研磨茶叶：将炒好的茶叶放入石磨或者研钵中，用石碾或者木棒进行研磨，将茶叶磨成细腻的茶粉。这一过程需要耐心和细心，以保证茶粉的细腻度。
4.熬制茶汤：将磨好的茶粉放入锅中，加入适量的水，用旺火煮沸，然后转小火慢慢熬煮。熬煮过程中要不断搅拌，以免茶汤粘锅。熬至茶汤呈浓稠状，色泽翠绿，茶香四溢即可。
5.加入油脂：在熬好的茶汤中加入适量的猪油或者茶油，用筷子搅拌均匀，使油脂与茶汤充分融合。这是打油茶独特的一道工序，也是其名称的由来。油脂的加入使得茶汤更加醇厚，口感滑润，同时还能增加茶汤的营养价值。
6.调味品添加：根据个人口味，可以在茶汤中加入一些调味品，如盐、糖、花生、芝麻等。这些调味品既能增加茶汤的口感，也能为茶汤增添丰富的营养。
7.冲饮：将熬好的茶汤倒入碗中，加入适量的开水，搅拌均匀后即可饮用。打油茶的茶汤浓稠，茶香浓郁，口感滑润，具有消暑解渴、提神醒脑的功效。
总之，侗族打油茶的制作方法独特，具有鲜明的民族特色。从选材、炒制、研磨、熬制、加入油脂、调味品添加到最后的冲饮，每一个环节都充满了侗族人民的智慧和匠心。打油茶不仅是一种美味的饮品，更是一种文化的传承，体现了侗族人民对生活的热爱和对自然的敬畏。
