淮北的小吃最丰富，拿早上的早点小吃来说，除了各式各样的蒸包、烧麦、油条外，还有煎包、煎饺、肉盒（一种油饼，味道不错！）、韭菜盒（淮北独有）、水烙馍（也是淮北独有，卷着吃，可以卷好多种菜，只要你能吃的下）、煎饼卷油条、鸡蛋饼、烧饼（淮北的烧饼也是一绝）、这些只是一小部分，还有好多记不起来了！下面再说说喝的（也是早点），像稀饭（也就是大米粥）、豆浆这样的也就不说了，说些淮北独有的，如油茶（是一种咸汤，还不错）、什（念sa）汤、辣汤（这才是美味，尤其是濉溪老城有一家老字号，味道绝对正宗，每每想到这个，都会让我垂涎三尺）、还有一个就是地锅粥（用大米熬的粥，第一次喝时可能喝不惯），然后再说说别的小吃，有娃娃鱼（淮北特有的，其实就是凉粉，但味道绝对好）、面皮（个人认为，淮北的面皮是味道最好的）、烫面（淮北特有，别的地方吃不到）、炒面（淮北的炒面绝对是美味），还有好多，但因为时间原因，现在只能想到这些！以后想到的话，再做补充！
火烧灌鸡蛋：这家鸡蛋饼的特色主要是灌进去的，好吃美味，尤其是一个饼灌两个鸡蛋的，在炉里烘烤数分钟后拿出来，你会看到鼓的像面包?一样的鸡蛋饼，色泽金黄、香飘四溢，吃起来香脆感会让你口齿留香，老板还配有秘制的甜酱、辣椒哦，可以依个人口味添加。当然，大家都知道 热涨冷缩 吧，凉了就看不到像面包?一样的鸡蛋饼了，所以还是趁热吃的好，健康美味而且还不贵。
徐州特色牛肉汤：这家的牛肉汤味美鲜浓，颇具特色，每次路过这家店都看到一大盆的牛骨，还有老板在那现剔的牛肉，我特别喜欢他家的剔骨肉牛肉汤，因为不仅有肉还有筋，幸运的话还有骨髓，不愧是要健康长寿吃牛肉喝牛肉汤，还有最特别的是这家的机器人刀削面，面不仅有嚼劲，还有好吃的肉丁酱。我个人感觉挺好的，有喜欢的可以前去吃 赏
黎苑一期北门真棒超市斜对过的南黎牛肉板面面，那里的羊蹄最好吃了，里面还有一些特色菜：羊蹄就不用说了，把子肉，鸡爪，海带面筋豆腐干，花生毛豆，滑豆皮，，，，
局中的老马娃娃鱼，老刘面皮，甄记的五香面蚕豆，李记麻辣烫，淮海商场的米酒，和花生糖，相王商城的面皮筋，临涣的马蹄烧饼，党校对面的手杆粉，汽车站上面的小笼包，长山路桥下的烧烤
还有一中对面的炒牛筋面，友谊巷的香三卷，小东风的菜也不错
淮北市好吃的小吃有：糕点、老城辣汤、王憨子油茶、掘乱侍百善硬面陪正大卷、双堆面鱼、南坪响肚、鱼咬羊、淮北狗肉、濉判吵溪羊肉汤、素馅扁食、干菜角子、油炸小磨绿豆丸子、水煎包、烧饼、鏊子烙馍、芝麻干馍、小磨香油、鸡蛋茶、臭豆腐、铁板五花肉、牛肉炒饭、特色豆腐脑、特色八宝粥、鲫鱼合饼、海宫米线等。
面团材料：鸡蛋1个，水240克，面粉600克。
馅料：韭菜280克，干粉条40克，鸡蛋2个，干木耳10克，虾皮一小把，食用油少许，盐少许，五香粉少许。
表面装饰：熟黑芝麻少许，香葱碎少许。
做法：
1.把面团材料混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面1小时；
2.醒面的时间里，把洗净控干水分的韭菜切碎，泡软的粉条和干木耳剁碎，两个鸡蛋炒熟剁碎，和小虾皮混合；
3.馅料里加入食用油、盐和少许五香粉；
4.把醒好的面团切成三份，每份都搓长，切成小剂子；
5.把每个小剂子按扁；
6.擀成圆形，包入馅料；
7.包成小包子的形状；
8.煎锅里加少许食用油，放入包子；
9.煎锅里加入三分之一深的水，盖上盖子开煎；
10.锅里的水熬干，包子也熟了，出锅前撒少许香葱碎和黑芝麻。
1
做好的包子从冰箱中拿出备用。
2
锅内放入适量的油，待油热放入包子。
3
待一面煎至金黄色翻面，两面都剪至金黄色时即可出锅装盘。
生煎包子的做法：
1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水,搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
3、用发好的面，将肉馅包进去，包成小煎包。
4、平底锅放油，点火，将做好的煎包防入，加冷水，平煎包的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，即可。
用油煎出的味道更美。
