开封小吃！！！ 1.海洋羊肉串 地点:内环路口(河南大学医院对面) 最好吃的是羊板筋. 价格:羊腰1.5元 羊肉0.5元 肉筋0.2元 2.闪味胡辣汤 地点:包公祠大门向西20米路南 价格:汤1.0元一碗 3.香辣鱼庄 地点:老七中路口(汴京饭店北50米)怪味楼西邻 特点:香辣爽,味道超好,鲶鱼为底最好. 价格:鲶鱼12块一斤,可来料加工,加工费6块一斤. 4.焖羊肉串 地点:西司广场(只有一家) 价格:羊肉串2.5元 5.老白家牛肉汤 地点:南土街(顺河医院对面) 价格:3.0元起 6.北京馆 地点:南土街(三毛隔壁) 特点:炒饼. 价格:3.0元 7.闫记寺门牛肉汤 地点:西坡街路西 价格:3.0元起 8.潮州肉丸城 地点:西门大街(东方经典隔壁) 价格:适中 9.上当一回 地点:中山路派楼下 特点:价格便宜 麻辣鲜香 10.汴来顺饭店 地点:西西花园对面 特点:每日的特色菜口感不错 每个特色菜的价格在15~30之间 11.口福居 地点 西门大街西口 12.庄妈妈龙虾 地点 康太家园对面 13.老兵尼特 地点 学院门回族食品街对面 特点:三层火锅 价格:底料26元.羊肉15元 14.马豫兴烧鸡 地点 学院门回族食品街对面 价格:贵 15.李记烤羊肉串 地点 东京大市场(河大东) 价格:串0.5元 16.许记五香鸡血汤 地点 汴京饭店下 价格:1.5元起 17.鸡头三 地点 北门大街(北门大街礼拜堂南10米 特点:鸡头为主要特色 18.付二炒饼 地点 西司夜市(工商银行下) 特点:薄焦脆香 价格:3.0元 19.温州红皮鸭店 地点 西司广场 特点:牛肉,鸭爪 价格:偏贵 20.红树林家常菜 地点 中山路 价格:三到四人100圆以内 21.金记煎饼果子 地点 徐府街东口 价格:2.5元一个 22.宋门外，鞭炮公司隔壁 蜀秀苑 23.寺门 海记 麻辣羊蹄 24.羊肉炕馍 地点:学院门夜市（联通门口） 特点:绿豆汤免费. 25.白家麻辣羊蹄 地点:鼓楼夜市 特点:烂、香. 价格:5元/斤 26.劳动路口：五香热羊脑 送喜米线隔壁的一个甜品摊的：羊肉炕馍 黑米粥 27.劳动路口：炒河壳 价格应该在5元钱一盘 28.三里堡夜市华美家具城门口有家鸡血汤，2元起价有鸡珍和苏肉，两样都要3元，汤比较鲜美 29.肉夹馍，西门大街原开封医专向西两百米，路北！ 30.学院门夜市从南数第一家． 扬记的：烤羊排．有10元小的．15元大的．烤羊腿．15元一个． 31.绿豆糕 东司门往北有一里，东棚板街口，是一辆糕点车名字叫右司关口糕点，5毛/个，或者4元/斤，不加色素，特纯的绿豆 32.牛肉面霸 河大东京大市场的夜市上，在城墙跟，路南，他的油泼面超好吃， 3元/碗 33.羊肉泡馍 南关华美家具楼下夜市上，路南，4元/大碗，配上糖蒜（免费) 34.油茶，南瓜汤，咸菜 大南门外夜市上，路南，1元/碗，咸菜2毛/小碟 35.烧饼；徐府街中间，路北；五毛一个 36.东司门向北的那条路上，（就是三路车，从火车站到铁塔公园的那个路线）从南向北，由汴京饭店开始的第二个路口（第一个是双龙巷，第二个是右司官口，第三个是北道门。路东的，在东棚板街的路口。她家的三刀超级好吃，三块五一斤。 37.康太家园东门对面的汉中米皮 38.大纸房街,5中对面,自中刀削面.强烈推荐卤鸡肝 39.西司广场夜市,伊园饭店附近,小庆烩面,烩馍. 40.西司广场夜市,黄家包子对面,伊斯兰眼睛烧烤 在西区的康太家园往北200米左右，路西，名字是香辣鱼，青鱼和鲤鱼都是10元一斤 41.胜利市场 有2家 卖卤肉的 他们的麻辣牛肉感觉不错。料一定让他们放足 42.聚朋的扣碗也不错啊（儿童医院附近）还是胭脂盒有家胡辣汤的煎包很好吃 43.6中斜对面胡同口的鸡血汤 44.儿童医院对面的州桥煎包、胡辣汤 45.市公安局斜对面的扣碗 46.自中刀削面 （开封市五中对面） 47.开封少见的正宗油条：石桥口，北100米路西 48.午朝门路西的菜角不错，河道街的烧饼不小，4毛 49.正点的五香新疆豆腐 地点：胜利市场北半段，第一家 50.西司广场，有一家金记肉合，油而不腻 51.鸡蛋灌饼，春卷：二师附小南边路口 风清洋(47112310) 21:12:25 春卷：二师附小南边路口。 52.葵瓜子：丁角街赵五洲挨着那两家。 53.爆米花：大粱门老三届饭店西臭干子挨着那家，是个男的，下班路过总要捎点。 54.穆家烤鱼清真大排挡的烤黑鱼以及羊肉串腰子，砂锅做的可以打90分（位置在夜市最南边） 55.三妞大排挡，烧茄子，烧大肠，全锅砂锅.（夜市从北数第三或第四家，是本夜市生意最好的大排挡） 56.老大牛肉拉面王，拉面，刀削面（三妞大排挡隔壁，无论什么时候这两家都是挨着） 57.泡馍，凉菜拌的也很好吃，地阍谖髌陆秩 械哪翘趼飞希 ⊥胧橇娇煳灏桑 昝 牵和 托 葩桑 厦婊剐醋琶 ⑾ 怨 ? 58.西司附近有一家 地锅鸡很不错 59.马华拉面 学院门那土街的胡同里 60.炒赤豆：地点，劳动路口休闲餐吧 特色，好吃实惠 价格，3元/份（好象） 61.上当一回：地点，新街口西南角向西50米 特色，麻辣鲜 62.擀面皮 五福路东段路南擀面皮大王 特色，香辣 价格，1.5元/小碗 2.0元/大碗 63.胡辣汤：地点，劳动路南头路东 价格，0.5元/碗（肉的哦）在那里吃早餐，一元钱吃饱！（油条0.25元/根） 64.西司广场夜市的韩记杏仁茶、八宝粥、干净、味道很好 65.曹门往东劳动路再朝北一点儿，路西，义盛斋羊肉汤，汤鲜，肉味儿好，品种齐全，3元起 66.汴京公园往东1200米的劳动路十子口往北10米路东的，就一家臭干子。 菜串就再往北走10米！两家的辣椒都巨有特点！ 67.鸡血汤 地址在禹王台小学对面，每天早上9点以前出摊，晚上5。30以后出摊。如果大家不知道禹王台小学，可以顺着开封高中那条路一直向东走，看到第一个地下道向右拐，一直走就能看见那个小学了。 而且她那儿的也不贵，小碗1。5，大了2块。 68.京西宾馆西西临的一家红藩西域面馆味道不错，就是那只买金星啤酒 69.拜记甜食 地点：宋都御街 ，特别是玫瑰汁鲜奶，橙汁，关键是价格不贵， 70.劳动路南口的涮菜真叫一绝，是夜市出滩啊！再叫上一瓶冰镇啤酒，滋味美极了！ 71.寺门往西走，7中往东走，在路北的一个小小的楼洞里，隐藏了一家超级好喝的胡辣汤，每天早上出滩超过10点就很难喝到了，卖空了！ 小碗0.7元 中碗0.8元 大碗1.0元 喝这家胡辣汤的时候最好不要配油饼吃，要配个馒头吃啊，更加好吃啊------好多次喝出的经验啊 72.书店街北头,曹记，这家店有年头了，里面的原汁赤豆很好吃的说，还有黑凉粉也不错 73.爆米花，一个是书店街北头的，也叫曹记，另一个在东苑大酒店路口，第一家，这俩家的米花奶味实足，不过都是傍晚才出来 74.天力的冰粥 75.三胜前街市场北头李记拉面 大3.00 小 2.50 76.东郊宋门往南100米，空分厂对面，北京面馆，那里的真菌面，特性，汤跟牛奶似的，菜也不错，面是5元一碗， 77.胭脂河市场的鸭血汤不错,里面有粉条,据说是南京风味小吃 78.米线：北土街的尚记米线。空分集团附近的霍记米线在开封也比较有名，分店挺多，给的多可能是一方面吧。河大南门有个胖嫂米线也不错，人真的很胖，很好认的。 79.米粉：省府西街小学斜对面的桂林米粉，东苑大酒店对面的和他是一家。 80.炒凉粉：感觉马道街中间有家可以，夜市南边从右数第一家的，东苑夜市路北的那家也可以。 81.酿皮：相国寺对面的小胡同口那里的兰州酿皮好吃。 82.凉皮，米皮，凉面：西郊商场的长风花园那里的秦镇大面皮那家的，这三种做的都不错 马道街铺鸽市那里有家调的凉皮也不错。挨着卖熟肉的那家的炒米皮可以。 83.凉面 以前三星的凉面好吃。现在好象搬到铺鸽市那里了，是个小饭店的门面，门口有招牌。 84.馄饨：五福路福建千里香。给的实惠，味道也好。好象在市里也有家分店。 85.鸡血汤：蔡河湾那里的是我喝遍开封市的觉得最好喝的。 86.宋都御街往里走，有个解放胡同，晚上有一家鸡血汤味道可不错，还配有不同扣碗，有牛肉丸子，鸡酥肉，鸡珍和鸡腰。其中鸡珍最好吃 价格适中喝汤是1.5一碗加丸子，酥肉，鸡腰是3.00元 加鸡珍是3.5元！ 87.羊肉串：西司广场夜市新疆烤羊肉串，马道街拿拿味 88.冰赤豆：东苑那里的一家好喝，里面有葡萄干，玫瑰叶，豆也煮的好。 89.烧饼:第一人民医院门口 90.五香花生：汴京桥北边那条街有家赵记艮焦花生(5元), 秀水胡同市场那儿一小路口也不错 91.三刀:寺门南边小路口有一特胖老太太卖的三刀，绿豆糕，花生糕。 书店街中间一家老店三刀等甜点比别地儿贵些。 92.学院门万家切糕. 93包公祠西10米,老婆烩面.4块钱小碗. 94.书店街南口岳记板栗. 95.西司广场夜市山东大煎饼. 96.西司广场夜市雷记烤鱼. 97.十三中学校门口炸烧饼
在开封这座历史古城中，琳琅满目的美食让人垂涎欲滴。除了焦香酥脆的灌汤包，还有哪些传说中的美味小吃呢？它们背后又有着怎样的故事呢？快来一起探索吧！
传说中的武大郎烧饼
在水浒传这部古典名著中，有一个家喻户晓的人物——武大郎。相传，武大郎除了卖炊饼为生，还喜欢吃烧饼。一次偶然的机会，他用锅烙烧饼时，不小心弄掉了一块面团，慌忙中用脏手捡起来就往锅里放。没想到，这个半生不熟的烧饼却格外香脆可口，从此武大郎便发明了武大郎烧饼。
做法：
将面粉、水、酵母粉混合成团，发酵至两倍大。
将发酵好的面团揉搓成一个个小面团。
在平底锅中倒入油，放入面团，用勺子压扁。
小火烙至两面金黄即可。
2. 北宋宫廷秘制的菊花心
菊花心，原名菊花酥，是北宋宫廷中的贡品。相传，宋真宗的妃子刘娥在赏菊时，宫女不小心将菊花瓣掉入酥饼面团中，激发了御厨的灵感。于是，他们将菊花瓣与酥饼巧妙结合，创造出了这款外形美观、香气浓郁的菊花酥。
做法：
将面粉、糖、盐混合。
加入冷水和酵母粉揉成面团，发酵至两倍大。
将发酵好的面团分成小剂子，擀成薄片。
在薄片中间包入菊花瓣、桂花蜂蜜等馅料。
将薄片对折，捏出菊花形状。
油炸至金黄色即可。
3. 清朝皇室御用的灌汤包
灌汤包，是开封最著名的特色小吃之一。相传，在清朝乾隆年间，江苏灌云县的一位厨师来到开封，将灌汤包的做法传授给了当地人。由于灌汤包皮薄馅多、汤汁鲜美，很快便得到了乾隆皇帝的赏识，被列为清朝皇室的御用小吃。
做法：
将猪肉、葱、姜、盐等调料混合绞成馅料。
将面粉、水混合揉成面团，醒发30分钟。
将醒发好的面团擀成薄片，包入馅料。
将包子折成菊花形，放入蒸笼中蒸熟。
4. 汴梁八珍之一的马豫兴羊肉包子
马豫兴羊肉包子，是开封的名牌小吃，也是汴梁八珍之一。相传，宋朝年间，汴梁城有一家包子铺，老板马豫兴以制作羊肉包子闻名。他的包子皮薄肉嫩、香气扑鼻，深受当地百姓的喜爱。几百年来，马豫兴羊肉包子一直传承着传统工艺，成为开封最具特色的美食之一。
做法：
将羊肉剁成馅，加入葱、姜、盐等调料腌制。
将面粉、水混合揉成面团，醒发30分钟。
将醒发好的面团擀成薄片，包入羊肉馅。
将包子放入蒸笼中蒸熟。
5. 历史悠久的杞县锅贴
杞县锅贴，起源于河南杞县，已有上千年的历史。相传，在唐朝年间，杞县一带有一种叫锅盔的烙饼。一次，当地百姓在制作锅盔时，不小心在上面抹上了猪油。没想到，锅盔吃起来外酥里嫩、香气诱人。从此，锅贴便诞生了。
做法：
将面粉、水混合揉成面团，醒发30分钟。
将醒发好的面团擀成薄片，包入馅料（猪肉、大葱等）。
将包好的锅贴放入平底锅中，倒入少量油。
煎至锅贴底面金黄后，加入水，盖上锅盖焖熟。
开封水煎包的做法馅料
材料
主料：猪肉馅、小麦面粉
辅料：香菇、葱、姜
调料：泡打粉、胡椒、老抽、香油、食盐
做法
1、准备好上述所需食材。大葱，姜切末，放入肉馅中，分次加30ml冷水，顺一个方向搅匀。
2、加入盐、老抽、糖、香油继续搅打均匀。倒入香菇丁，研磨白胡椒粒，搅匀备用。
3、面粉加入泡打粉和一点糖。分次加入冷水，搅拌成雪花状。
4、揉成光滑的面团，醒20分钟。醒好的面揉成长条，分割成小剂子，擀成包子皮。
5、左手拖住皮，添入馅料，右手提起包子皮，一道褶压住一道褶，包成包子。锅内油烧热，放入包子，中火煎1分钟。
6、加入水至包子1/3处，盖上盖子。
7、待锅内水完全烧干，关火撒芝麻和香葱即可出锅。
