中午吃就好用糯米做成的饭就是糯米饭。主要食材是糯米,也可加入其他食材, 各有风味。糯米营养丰富,可提供人体所必须的能量。营养价值1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;2. 糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。上文我们介绍了什么是糯米饭,我们知道糯米饭是用糯米制作出来的饭,糯米饭可以搭配水果,蔬菜,肉类等做出营养和味道更加丰富的糯米饭来,糯米饭有很好的养生功效和作用,常吃糯米饭能起到美容,补血,预防癌症等好处。
大家好!我是爱吃爱做爱琢磨的@粗厨
4月份枫叶做糯米饭还香吗还泡黑吗?
可以肯定的回答题主一年四季的枫叶都可以拿来染色。
从问题的本身来判断,题主是个美食爱好者,你是想学的是广西传统美食-五色糯米饭里的黑色糯米饭。
这个黑色来源于枫树叶。
1、黑色制作最为麻烦,枫叶要先切碎或舂碎,水泡至少1天1夜以上,滤渣后的汁液用铁锅中火煮到50-60度左右即成基色液。放入糯米浸泡至基色液变温后,再将基色液加热再浸泡,反复1-2次即可,将浸泡的糯米放置过夜。
2、红色和紫色最难的部分是分辨红蓝草(红兰草有生血作用),因为用同一品种而叶状不同的红蓝草(壮语叫gogyaemq)水煮而成。
叶片稍长的,颜色稍深,煮出来的颜色较浓,泡出来的米即成紫色。
叶片较圆的,颜色较浅,煮出来的颜色较淡,泡出来的米即成鲜红色。
红蓝草都要用热锅煸制一下,再煮开,放入糯米浸泡至基色液变温后,再将基色液加热再浸泡,反复1-2次即可,将浸泡的糯米放置过夜。
3、黄色最为简单,黄栀子剪开两头(栀子有清热凉血等作用),大碗泡出基色液再泡糯米过夜即可。
4、加上白色糯米放入蒸笼中蒸约1个钟头,便可蒸出黑、红、黄、紫、白的五色糯米饭。
以下图片是粗厨历次做的五色糯米饭的成品照片: