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经典油焖大虾的家常做法大全怎么做好吃视频

绿色山茶油 2024-11-29 20:35 编辑:niming 28阅读

一、经典油焖大虾的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料

虾15只相克食物

葱段2段

姜1小块相克食物

白酒适量

糖适量相克食物

生抽适量

盐适量

油2大勺

番茄酱1小勺相克食物

水适量

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法图解11.准备食材。

油焖大虾的做法图解22.虾洗干净后,用剪刀剪去虾须,剪开虾背用牙签除去虾线。

油焖大虾的做法图解33.姜一半切片,一半切丝,葱对半切断。

油焖大虾的做法图解44.锅中油烧热,放入姜片和葱段。

油焖大虾的做法图解55.把姜片炸成金黄色,葱段炸成棕色,捞出不用。

油焖大虾的做法图解66.转小火,把虾一个个放进去铺好。

油焖大虾的做法图解77.小火煎到虾一面变色,再翻身煎下一面。

油焖大虾的做法图解88.翻面煎好后,烹入一点白酒,大火烧一下。

油焖大虾的做法图解99.然后加入姜丝,白糖。

油焖大虾的做法图解1010.加生抽。

油焖大虾的做法图解1111.加盐。

油焖大虾的做法图解1212.加番茄酱。

油焖大虾的做法图解1313.和半碗水。

油焖大虾的做法图解1414.翻滚均匀后盖上盖子焖2到3分钟,让虾彻底成熟。

油焖大虾的做法图解1515.打开锅盖,大火收汁然后淋一点明油(葱姜油或麻油,鸡油都行)进去,就可以装盘了。

油焖大虾的做法图解1616.虾盛在盘中,洒点香葱点缀一下,一道美味的油焖大虾就做好了。

用手机看这道菜做法

小贴士

多放姜丝,是为了去掉虾的腥味,番茄酱是为了调颜色,糖一定要加,画龙点睛一笔。

二、油闷大虾怎么做法?

制作方法:

[原料]

鲜大虾5只(约420克),盐7克,白糖40克,料酒15毫升,味精2克,姜丝5克,葱油60克,高汤150克。

[制法]

1、将大虾带壳洗净,剪去虾须及小腿、虾枪,用竹签挑去沙包和虾线。

2、汤勺上火,入葱油烧热,下姜丝煸炒几下,再放入大虾,用手勺轻压虾头,使虾脑流出成红油,不断颠翻,待大虾呈金红色时,烹入料酒,加高汤、盐、味精、糖调好味,汤沸时加盖,移小火焖10分钟。

3、大虾焖透,把勺中汤汁控入碗中。汤勺回火上,淋上葱油颠翻几下,见虾汁收干时,大虾出勺码在盘中。汤勺再上火,把碗中虾汤的浮油撇入勺中,收干水后浇在大虾上即成。

[特点]

色泽红亮,虾鲜浓香,甜咸适口。

三、油焖大虾怎么制做?

油焖大虾

【原料】

主料 对虾10个。调料 料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。

【制作过程】

1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。

2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。

【特点】

滋味清淡,鲜咸宜人

四、油焖大虾的做法

油焖大虾的原料

鲜大虾5只(约420克),盐7克,白糖40克,料酒15毫升,味精2克,姜丝5克,葱油60克,高汤150克

油焖大虾的做法

1、将大虾带壳洗净,剪去虾须及小腿,虾枪,用竹签挑去沙包和虾线;

2、汤勺上火,入葱油烧热,下姜丝煸炒几下,再放入大虾,用手勺轻压虾头,使虾脑流出成红油,不断颠翻,带大虾成金红色时,烹入料酒,加高汤,盐,味精,糖调好味,汤沸时加盖,移小火焖10分钟;

3、大虾焖透,把勺中汤汁控入碗中、汤勺回火上,淋上葱油颠翻几下,见虾汁收干时,大下出勺码在盘中、汤勺再上火,把碗中的虾汤浮油撇入勺中,收干水后浇在大虾上即成。

五、油焖大虾干的做法是什么?

用料:对虾干一盘、干辣椒一把、芹菜杆子一根、茶油、蚝油

做法:1、先将虾干放到水龙头底下反复冲洗干净后沥干水;2、干辣椒用厨房剪刀剪成段,芹菜杆子切段;3、坐锅烧热茶油,调小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,捞出辣椒备用;4、下虾干到香辣油的小火炸一会儿,喷少许水稍焖,依口味调少许盐,水份焖干后再喷一次水,再焖;5、下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,最后淋蚝油拌匀即可。小贴士: 1、炒干辣椒段一定要很小的火,香辣味慢慢释放,油温高了辣椒很容易糊;2、虾干水分少,一定要喷水,一次不能多了,分两次喷,虾肉才容易入味;我这种大虾干不是很干的那种,是稍微润一点的,用手掰还可以弯曲,太干的会要提前多泡一些时间,虾干一般都含盐,视盐分的多少来调节口味,太咸的用淡盐水浸泡比较容易漂淡。

该答案来自中华美食网官方网站

六、油焖大虾怎么做, 材料都有什么东西 谢谢

主 料:大虾250克

辅 料:食油50克,绍酒20克,白糖15克,味精2克,精盐2克,葱丝15克,姜丝15克,蒜片15克,青蒜段少许

制作过程:

1、将大虾带壳洗净,剪去小腿和长须,再用竹签在虾背上挑出沙线,并取出虾头的沙包,然后每只虾切成2-3段;

2、将炒锅置于小火加热,倒人食油烧至四成热时,下虾头和姜丝煸炒,用勺压一下虾头,使虾脑油溢出染成红油汁,再倒人虾中段,翻炒数下,加人绍酒、鲜汤、白糖,味精、精盐,改用中火焖5分钟。装盘时,先拣出虾头盛放盘底,再将虾中段复盖在上;

3、锅内虾汁旺火烧沸,淋人香麻油,加入葱丝,蒜片和青蒜段拌匀,起锅浇在虾段上。即可上餐桌;

成品枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。

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