用微波炉可以炖猪肉汤。用专用的微波炉器皿，把肉剁碎，用薯粉搅拌均匀然后放到器皿里加水，这样的肉很嫩，一般用中高火15-20分钟即可。清炖猪肉汤：一、材料：肩胛肉（梅花肉）350克、红枣7粒、姜3片、水5碗。二、做法：1. 猪肉洗净切厚片；2. 红枣洗净拍扁去核；3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐。食材：山药、猪肉、盐、料酒、香葱、山茶油
做法：
山药刮掉外皮，清洗干净，切薄片放入汤中，猪瘦肉切薄片，倒料酒、盐腌制5分钟；
猪肉放在汤碗中，不要搅拌，放入微波炉中，用100度的火力加热5分钟后拿出撇去浮沫，再继续用80的火力加热3分钟；
出炉后撇去表面浮沫、撒盐、葱末、倒入少许山茶油。
小火炒制，因为肥肉较多，将肉挪放一边。
6.放入洋葱可以
主料
猪肉片
50g
洋葱
1个
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
2个
步骤
1.将肉切成片。（猪皮不好切的时候，可以放进热锅中将猪皮烧一烧，就好切了）。
2.将一个洋葱洗净，切成开。
3.锅中放少许油（我就用的一般的茶籽油，油量的多少根据肉的肥瘦程度进行适量的增加或者减少）。
4.将切好的肉片放进锅中，加入一点点的盐放入洋葱中，对洋葱进行翻炒。尔后混合在一起进行翻炒。出锅前放入一些老抽，盛盘，所以将肥肉的油榨出来一些。
5.此时放入生抽和干辣椒再次进行翻炒
一、醋溜白菜
材料
白菜200g，辣椒3个，盐3g，糖4g，酱油4ml，醋6ml，淀粉适量，蒜3瓣。
做法
1、白菜洗净切片，把菜帮，菜叶分开放。
2、调一下碗汁，放入糖，醋，酱油，盐，蒜末，淀粉。
3、锅中放油，放入辣椒，放入菜帮煸炒一下变软后，放入菜叶，一起煸炒。
4、煸出点水份，倒入碗汁，煸炒出锅即可。
二、酸辣土豆丝
材料
土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱即可。
三、肉末茄子
材料
茄子2-3个，猪肉 1小块，食盐适量，茶油50g，蒜适量，白糖适量，鸡精少许，料酒适量，豆瓣酱1大匙，小葱适量，生抽适量
做法
1、肉馅用料酒腌制十分钟。
2、茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。
3、炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。
4、锅内倒少量山茶油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。
5、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。
原料：茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。
1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段。
2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好。
3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉，使酱料更入味。
4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分。
5、锅中留有油底，倒入肉末翻炒至白色。
6、再把准备好的豆瓣酱，切碎的葱、姜、蒜倒入，均匀翻炒。
7、倒入事前炸好的茄条，再倒入适量的生抽和水淀粉，翻炒均匀，因为豆瓣酱和生抽都是咸的，所以就不用再加盐了。
8、继续翻炒至酱汁粘稠即可出锅。
用料
柴火烟熏猪头肉
农家胡萝卜
辣椒面
蒜叶
香而不太麻的湖南九月花椒
食用盐
山茶油
爆炒烟熏腊猪头肉的做法
猪头肉与胡萝卜切片。
放入少量山茶油。
待山茶油煎熟后再放胡萝卜片大火爆炒。
翻炒几次胡萝卜片后，再放烟熏猪头肉及其他佐料（辣椒面，花椒，蒜叶）一起翻炒几个轮回即可出锅。
整道菜，烹饪过程到出锅，5分钟戳戳有余喔。
