用料
土鸡 半只
葱 适量
姜 3片
料酒 2匙
盐 适量
清蒸土鸡的做法
土鸡洗净切块,放在一个深一点的盘子里,放上葱段,姜片,撒上料酒和盐。上锅蒸15分钟即可。
【原料】
1、一整只光鸡(2.3斤左右鲜土鸡最佳)
2、御豪水晶鸡专用配料18克(网上有卖!!哈哈哈)
3、纯正花生油20克。
【制作过程】
先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水,后把鸡放在蒸盘里用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,再搽20克纯正花生油,腌渍5分钟;把蒸锅的清水烧开,将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟(视鸡的大小而定)。
蒸熟鸡后,取出整只熟鸡斩件,整齐的摆放在碟子里,鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升左右的鸡汤,将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
可以享受你的美味了!!!但是制作过程中还有需要注意以下几点的哦!!别让美味给逃跑了!!
一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作,不能让配料和花生油漏掉,否则会不够味;
二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定,大约15至20分钟,蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑,时间过短将会不熟
1.将鸡宰杀煺毛,顺肚剖开,除去内脏,洗净,放开水锅内淖透捞出,用清水洗去血污;
2.鸡脯朝下,除去鸡骨,再按鸡形摆放蒸盆内;
3.然后将大腿垫装盆内,加盐、葱段、姜片,添清汤淹过鸡;
4.把花椒打包放入盆内,上笼蒸烂取出;
5.滗汤入锅拣去葱、姜,翻扣在汤碗内,整理好鸡形;
6.菠菜洗净;
7.香菜摘洗干净,切成2 厘米长的段;
8.锅置火上将鸡汤烧开,撇去浮沫,加盐、味精、菠菜、料酒烧开,浇在鸡盆内,滴香油拼香菜即成。
食材用料
土鸡1只
盐、糖少许
香辛复合粉40克
当归两小块相克食物
隔水清蒸土鸡的做法
隔水清蒸土鸡的做法图解11.土鸡洗净用盐、糖香幸复合粉腌制12小时(放在冰箱内保鲜入味、不可放在冷冻柜内)
隔水清蒸土鸡的做法图解22.取出已入味的土鸡在鸡肚内及外表各放一小块当归放入竹蒸笼内隔水清蒸20钟左右
隔水清蒸土鸡的做法图解33.蒸好的鸡用锡纸包起来、大约5分钟后拆开锡纸就可享受美味了!
1.准备食材
2.煮开水
3.水开后,将鸡放进蒸锅里
4.盖锅蒸15分钟
5.用筷子刺鸡,看看熟不熟
6.锅里下油,加入生姜蓉
7.爆炒
8.装起,加入适量的盐
9.加入适量的酱油,拌匀
10.取出蒸熟的鸡
11.切块摆碟,完成