主料：小麦面粉、玉米面粉各50g，鸡蛋2个，牛奶半斤
配料：盐、芝麻、花生油适量
折叠编辑本段制作方法
做法一：
小熊煎蛋器煎蛋饼
1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。
菜系及功效：精品主食
暖心煎蛋饼的制作材料：
主料：面粉,牛奶（1/3大碗）,鸡蛋（3个）,雨润台湾香肠,芝士,葱或者其它可以切丁的蔬菜(圣女果),砂糖,盐。
１、把面粉和牛奶均匀搅拌加鸡蛋，发好放一旁，把香肠切片、圣女果切丁（一开四），再将其混和，放入小芝士块，都拌好后加上适当的砂糖和盐。
２、把材料倒入热油锅，放小火不然很快就会焦，煎好一面后迅速翻面，等两面都煎透彻便可以上 桌了。
把鸡蛋的汤液在容器里搅拌好，锅烧热后（不是平底锅）加入适量的油，文火来煎鸡蛋，倒入鸡蛋汁后用手握住炒锅把，从中心缓慢的旋转锅内的蛋液，逐渐向外扩张，基本保持厚度一致，稍凝固后用锅铲把煎凝固的鸡蛋翻个，熟了后即可出锅了。
洋葱的营养价值:
1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；
2. 洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
3. 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；
菜系及功效：微波菜谱 消化不良食谱健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：生煎
洋葱煎蛋饼的制作材料：
主料：鸡蛋150克,洋葱（白皮）50克
辅料：牛奶15克,青椒15克,柿子椒15克
调料：黄油25克,盐2克,胡椒粉2克,色拉油100克
1. 青、红椒、洋葱均洗净，切丝；
2. 蛋白搅打至浓厚，再加入蛋黄拌匀；
3. 煎盘内加色拉油45克，高火4分钟；
4 .倒入青、红椒、洋葱爆香，加入精盐、胡椒粉、茄汁拌匀；
5. 圆形盘中加色拉油45克，高火5分钟；
6. 倒入蛋汁，煎成一块厚蛋皮，加入所有料，再加黄油，高火半分钟即可，可与酸奶同吃。
洋葱煎蛋饼的制作要诀：
本品需茄汁适量。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡丝锅饼
原料配方 精白面粉250克 净鸡肉250克 熟冬笋100克 鸡蛋二只 生油750克(耗250克) 麻油、白糖、酱油、料酒、精盐、味精、葱花、姜末、湿淀粉适量。
制作方法 鸡肉切成火柴梗大小，放碗内，加精盐、味精、蛋清拌和，再用淀粉搅匀上浆。炒锅烧热，放生油少许，下葱花、姜末，爆出香味，投入鸡丝煸炒，再加切好的熟笋丝、白糖、料酒、酱油、味精及少许清水炒匀，然后用湿淀粉勾芡，淋上麻油摊匀，捞出置盘内晾凉，即成鸡丝笋肉锅饼馅芯。
取面粉倒入碗内，磕入鸡蛋，一面徐徐加火，一面用力将面粉搅动，起沾性时，再加冷水少许，调匀成蛋糊面浆。平锅烧热，抹油，分批投入面浆，在微火上边烘边转，摊成一个直径26厘米，厚薄一致的圆形面皮，中央放入鸡丝馅心，包成20厘米长、13厘米宽的长方形，边沿用面浆粘牢，两面用小火略烘，制成锅饼生胚。再将炒锅烧热，放生油，待油温八成熟时，投入锅饼生胚，用中火油炸，炸至锅饼二面呈金黄色捞出，沥干油，放熟砧板上，用刀在面上轻拍一下，使馅芯布满四角，然后切成小块，放入盆中，趁热食用。
锅饼咸甜皆宜，可按各个需要而定。咸的可用肉丝、虾仁、笋肉等为馅，甜的可取豆沙、枣泥做芯。
玉米饼做法
1、选嫩玉米十穗（按需），也不要太嫩的，用CHA子CHA成浆；
2、加入三分之一白面，太多掩盖玉米味道，再加适量水，调成糊状；
3、一定要加些葱花，提香气，花椒面少许，盐，鸡蛋三枚；
4、平锅烧热放油适量，将玉米糊摊入，待一面七八成熟能翻的时候翻一下，注意不能散了。第二面熟透后出锅.
葱花肉煎饼
原料：
1. 印度薄饼，在西人超市随处可见。(PITA这个牌子不错)注意要选比较薄，软且中空的那种，一切两半后可以很容易分成两片，可以填肉馅。太厚或太薄的都无法分成两片。
2. 猪肉馅，香葱，姜
做法： 肉馅若干，葱切成末，越多越香，少量姜末，盐若干，少量酱油拌好，稍微腌一会儿。
用刀将饼一切为二个半月，由于饼是中空的很容易分开，填入腌好的肉馅，轻轻挤捏使肉馅分布均匀，依此法将所有肉馅填入半月型饼中。
锅烧热，放少量油，中火将饼煎至焦黄，过程中注意经常翻面保证受热均匀。
特点：由于饼很薄，煎出来外焦里嫩，肉馅和葱花特别香。而且原料简单，无需和面。煎饼配上清粥和下粥小菜，夏日之乐也！
葱油饼
面粉一斤加六两水，少许精盐和好揉匀，搓成长条切成剂。将小香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。
面粉加水、盐、鸡蛋调成比较稠的面糊，稠的程度就是用大汤勺舀起一勺然后倒回和面糊的面盆里时，面糊是缓缓的流下去的 .
用平底不粘锅加油1汤匙，搪均匀，让锅上均匀沾上油，大火烧热油锅至6成热，撒葱花少许然后马上舀一勺面糊倒入锅中，再撒葱花少许到面糊上面，中小火把一面烙熟成型凝固后再翻转把另一面煎烙至熟，两面都要煎的金黄香脆的。如此类推，一个一个把饼烙好
煎蛋饼
先用冷水调面粉成糊状，不能太稠，否则面饼太厚，不好吃。
在不沾的煎锅里倒油，烧热后倒入面糊，转动锅使面糊成圆饼状，磕入一个鸡蛋。
用锅铲拨碎，撒盐 和葱花。等两面都成金黄色后，在有蛋的一面撒一点榨末，喜欢辣的加一点辣酱，把饼折起来，象不象街上卖的鸡蛋饼？如果里面裹上油条或饭团，就更好吃了。
软软的，黄黄的，香香的，油煎萝卜丝饼
把萝卜擦成丝，放葱花，面粉，一点淀粉，一个鸡蛋，盐，味精，五香面，水，擦点土豆丝放进去并会更软，和成稀糊状。平底锅倒点油烧热，用勺子舀进去，摊成小饼，火要小，一面煎黄了再反个。把白萝卜叉成丝在沸水里过一下(喜欢吃萝卜辣味的也可不过),然后剁碎,和切好的生姜末葱末鸡蛋清芡粉盐搅拌均匀(也可加胡椒粉等调料,为取萝卜之味我不喜欢加太多调料).
