材料
猪肉，大葱，干辣椒，蒜瓣，辣椒粉，生抽，白糖，料酒，盐，香菜
做法
1、 猪肉剁碎，不用太细的哈。
2、 大葱、干辣椒切段，蒜瓣切小颗粒，香菜也切小段。
3、 锅中放适量油，将剁碎的猪肉放入翻炒至变色。
4、 放入干辣椒及蒜粒拌炒。
5、 放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉，拌炒入味。
6、 出锅前，放入葱段稍稍拌炒，撒少许香菜碎即可。
小诀窍
1、葱段不耐炒，所以放在最后入锅，略炒即可，这样会好看一些。
2、辣椒粉放着颜色会更加诱人一些，不过要考虑到自己能吃辣的程度哈~~
真心回答望采纳谢谢！
- 用料 -
猪肉300克
线椒
100
小米椒
试量
料酒试量
盐
试量
红薯粉
10克
蛋清
试量
姜试量9
茶油40克
- 做法 -
1.
肉丝要想切的细就要先切薄片，越薄切的越细，
2.
肉丝切好了
3.
放在盘子里试量的盐，红薯粉，料酒抓均匀
4.
鸡蛋清试量抓均备用
5.
线椒从中切开，去掉子和白线
6.
切段在切细丝，红椒切开一样切丝
7.
姜切丝
8.
开火不加油，先干煸辣椒丝，煸到没水份了成盘备用
9.
在起火放油滑肉丝，
10.
在放姜丝炒均匀
11.
最后放辣椒，味精炒均匀。
12.
出锅放试量香油
野猪肉洗干净切小块，锅加清水烧开，放入野猪肉过水沥干备用。姜切切丝，葱白切丝备用，料酒，盐，鸡精，葱段。锅洗干净大火烧热，加入茶油、姜丝、葱白入锅，炒出香味倒入野猪肉大火快速翻炒，待野猪肉色变加入盐，鸡精、适量清水继续翻炒至七、八成熟，倒入料酒翻炒均匀，起锅装入砂锅盖好，用文火炖30分钟。时间到即可食用。此做法不会有土腥味。
首先真正的野猪肉一般都是私自猎捕的，在分割前未经过放血处理，且野生野猪未经过阉割肥育过程，食用时应注意老人、儿童、孕（哺）妇及部分敏感者尽可能不食用或少食。
食用野生野猪肉前，先按照烹饪要求进行分割，切片或小块，然后用自来水浸泡，每十分钟清洗并换一次水，（或直接流水浸泡半小时以上）直至水中没有血水，没有异味后在进行烹饪。
