山茶油，又称茶籽油，是一种提取自茶树种子的植物油。它在亚洲，尤其是中国的某些地区，有着悠久的使用历史。山茶油因其独特的香味、营养价值以及较高的烟点而受到许多家庭的喜爱。以下是一些可以使用山茶油烹饪的美味家常菜：
清炒时蔬
简单的清炒时蔬是展现山茶油香味的绝佳方式。选择新鲜的蔬菜，如青菜、豆芽、西兰花或者雪豆，用山茶油快速翻炒，加入适量的盐和蒜末调味，简单快捷又健康。
红烧肉
红烧肉是一道经典的中式菜肴，使用山茶油炸香五花肉，然后加入老抽、生抽、糖、料酒、姜片和八角等调料，慢炖至肉质酥软，色泽红亮。
麻婆豆腐
川菜中的麻婆豆腐需要用到大量的油来爆炒，山茶油的香味能够与辣椒和豆瓣酱的香辣味相得益彰。先用山茶油炒香花椒和辣椒，再加入豆腐和调味料，最后撒上葱花即可。
蒸鱼
蒸鱼时在鱼身上淋上适量的山茶油，不仅能够增加鱼肉的香气，还能使鱼肉更加鲜嫩。通常搭配姜丝、葱段和酱油一起蒸制，简单而鲜美。
拌凉菜
山茶油也非常适合用来拌凉菜，如拌黄瓜、木耳凉菜或者拌海带丝。将煮熟的食材与蒜末、醋、盐、糖和山茶油混合均匀，既能保留食材的原味，又能增添一丝淡淡的油香。
炖鸡汤
在炖鸡汤时加入少量的山茶油，可以增加汤的香气和口感。将鸡肉与姜片、葱段一起炖煮，待鸡肉熟透后，加入山茶油搅拌均匀，让汤的味道更加浓郁。
炒饭
用山茶油炒饭可以使饭菜更加香滑。将隔夜饭与蛋液、火腿丁、青豆等材料一起下锅翻炒，加入适量的山茶油，炒至饭粒分散且略带金黄色。
煎蛋
早晨煎蛋时，用山茶油代替普通食用油，可以使煎蛋更加香滑，而且营养更丰富。
总之，山茶油因其独特的风味和健康益处，在家常菜中的用途非常广泛。无论是炒菜、炖汤、凉拌还是蒸煮，山茶油都能为菜肴增添一份特别的风味。使用时，只需注意不要过量，以免影响菜肴的整体口感。
