橄榄油更适合做凉拌菜一些，东方山茶油的烟点高达200℃，比橄榄油高，所以下厨时所产生的油烟少，热稳定性好，烹饪食物的时候不油腻不抢味，而橄榄油烟点低容易出现大量的油烟，用于热炒时，加热营养成分易流失。并且橄榄油一经加热就很容易挥发掉，所以炒菜时需要的量也较多。希望给个大大的赞
山茶油烟点高，油烟少，适合多种烹饪方式：热炒、清蒸、煲汤、凉拌、烧烤、烘焙等。 而橄榄油烟点低，一般用于凉拌。用于热炒时，加热会使营养成分易流失。
综合来说，山茶油要比橄榄油好。 但是日常选择食用油的时候，要讲究营养均衡，食用油多样化，并根据身体健康选择不同的食用油，不要长期只吃一种食用油。
