山茶油的食疗功能广泛，包括降血压、防治心脏病、改善动脉粥样硬化、防止血栓形成、防治偏头痛和头晕、增强脑活力、防治胆结石、减肥、健美美容、防治便秘、防癌抗癌、增强肝功能等。营养学家、山茶油爱好者将其称为“保健油”和“膳食良药”。山茶油的食用方法多样，煎、炸、炒、拌、蒸等均可。热炒时，通过“热锅冷油”的方式炒菜，营养不流失，色香味俱佳。煎炸时，山茶油富含维E、角鲨烯等抗氧化物，能在220度高温下连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸和有害物质，是最理想的煎炸食用油。凉拌时，口感爽滑，可用于做各种荤素菜和调制色拉酱。烧烤时，涂抹一层山茶油，健康酥脆，不易糊焦。汤菜中加入山茶油，清鲜美味，还能养胃。清蒸食品时，能保留营养，味道更清香，颜色更鲜亮。烘焙时，山茶油可用来代替黄油，降低卡路里，满足美食欲望。调馅儿时，与肉馅儿一起，不油腻；与素馅儿一起，更添鲜美滋味。直接食用时，早晚各口服5-10ml山茶油，能润肠清胃，解热杀菌，调养机理，强体健脑。在城市生活节奏快，工作繁忙，营养不全面的情况下，一瓶山茶油能解决烦恼。在家自制美食，享受健康有品质的生活。
