怎样做四川正宗的油辣子.

怎样做四川正宗的油辣子.

1\准备好辣椒,用油炒一下,炒红炒香``略糊比较香.

2\然后磨碎(看个人喜好,可以磨成粉,也可以磨成较碎的,我个人比较喜欢粗点的),里面还可以加点葱白,八角小茴香等香料,放在一个器皿里,最好是玻璃或搪瓷的.

3\然后锅里烧油,等油热了放在一边凉一会会``然后倒入刚才的磨碎的海椒里,慢慢倒,边搅边倒,最后撒点芝麻,

剁辣椒能用什么食用油泡着不让它坏掉

辣椒洗净剁碎加上适量食盐，炒锅内放入山茶油加入少许豆豉炒熟，等凉透后拌入剁辣椒中。装入干净的玻璃瓶中，密封保存，存放一年都不会变质，而且用山茶油制作出来的剁辣椒风味和口感是一般植物油不能比拟的。