开化青蛳:取清澈水溪中无污染的青蛳300克,剪尾,加配料,热锅爆炒而成。味微苦,鲜美无比。
金溪石斑鱼:选用生长在钱江源头溪流中的新鲜石斑鱼400克,配以紫苏、红椒、姜蒜等红烧而成。
马金豆腐干:以高山优质大豆为原料,用传统工艺加配料精制而成,既可作冷盘,又可青红椒酱爆炒。
苏庄炊粉肉:以鲜肉、糯米粉、茶油配酒姜蒜辣一气蒸熟,酥脆鲜嫩,色香味美。
十八洞腊肉:用取白腊肉500克加配料汤瓶在温火炖制。
钱江源土鸡煲:取农家土鸡一只加配料,用汤瓶搁在白炭火上炖制。
古田山干菜:取高山野生蕨菜干蒸发后加咸肉、辣椒等配料炒制。
南华山珍煲:取各种野山珍加配料,慢火炖制。传统小吃有:汽糕、米果、玉米饼、萝卜丝饼、龙顶南瓜果、米羹等。