黑毛土鸡肉怎么炖不烂

一、黑毛土鸡肉怎么炖不烂

主料：土鸡1只

辅料：茶油适量、盐5g、姜10g

步骤

1.食材准备

2.杀好的鸡洗净剁成块，姜切片

3.热锅，下茶油烧开，放入鸡块煸炒

4.炒到鸡肉变色后加清水大火烧开（此处应转入砂锅，洗砂锅的时候硄烂哒）

5.文火炖40左右分钟，待汤稍冷后加盐调味出锅

6.盐放早了鸡肉易“柴”，在鸡汤80-90度时放盐为佳

二、土鸡怎么炖好吃

食材明细

土鸡一只

姜一块

西洋参一根

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

简单难度

原滋原味炖土鸡的做法步骤

1

土鸡一只，处理干净。

2

姜一块洗净，西洋参一根备用。

3

鸡斩块备用。

4

将鸡块放锅里焯去血水。

5

焯过水的鸡肉放进炖锅,加入半锅汤，加入姜片和西洋参，调入少量茶油，小火炖一个半小时，待鸡肉软烂调入适量盐。

三、清炖蘑菇土鸡的家常做法怎么做好吃

土鸡炖蘑菇的做法步骤

1. 干榛蘑泡发一个小时左右，土鸡剁成小块，用水焯过后沥干水备用。

2. 炒锅内倒入适量油，将鸡块倒入翻炒，待鸡块稍变色时，放入葱姜蒜、干辣椒和八角爆炒出香味。

3. 倒入料酒、糖、生抽、老抽调味品继续翻炒，待上色均匀后，锅中倒入没过鸡块的热水。

4. 等锅中水沸腾后将泡发的榛蘑连同泡发榛蘑的水一同倒入炒锅内，盖上锅盖炖一个半小时左右。

5. 待时间到后，加入少许盐，汤汁收浓即可出锅。

四、清炖小土鸡怎么做好吃？

材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油

做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。

五、土鸡怎么熬制

材料：土鸡一只、西洋参一根、姜一块

做法

1、宰鸡去毛破肚，处理干净。

2、准备一小块姜、一根西洋参

3、处理干净的鸡斩块

4、放锅里焯去血水

5、将鸡肉和西洋参放进蒸锅，加入半锅热水，倒入一点茶油

6、小火慢炖一个半小时，汤汁成黄色，肉软烂即可关火，调入一丁点盐，不用加味精，就很鲜很鲜了。