土鸡蛋的营养价值比较全面，因此受到很多朋友和家庭的喜爱，一般来说1个人一天只需要吃1-2枚土鸡蛋，就足够了。如果特别喜欢吃，可以做成不同的美食来吃，譬如鸡蛋羹、白水煮蛋、鸡蛋汤、鸡蛋饼等等等等。健身达人一般每天都要吃很多的土鸡蛋，不过，他们只吃蛋白，补充运动消耗的人体蛋白。蛋黄吃多了，会造成胆固醇升高。
北方:山鸡蛋指散养的鸡所产的鸡蛋.具有天然无公害的特点.吃真正的山鸡蛋能够品尝到散养鸡蛋也就是我们所说的土鸡蛋、柴鸡蛋，笨鸡蛋，草鸡蛋的纯真的鸡蛋味道。
南方的山鸡蛋，大家理解为野鸡蛋。也就是野鸡所产的鸡蛋。与散养山鸡蛋相比，野鸡蛋都是圈养的。很少是真正从野外找到的野鸡蛋。
