当然是土鸡最好啦
先把鸡洗净，在斩板上剁成小块，然后把炒锅放到火上，加少量油，油少热后放入葱，姜。蒜头，花椒，八角，辣椒等，翻炒几下，再把剁好的鸡倒入锅中，再翻炒一下，
.然后，到进水，水的多少要几乎淹住鸡块。盖上锅盖。闷上几分钟翻翻，再闷个10分钟左右，再翻翻，再闷，一直到水干鸡烂为止，加精盐，少许芝麻油，出锅
