食材用料：
香芋馅300克
面粉60克
玉米油30克
面粉100克
玉米油30克
白糖10克相克食物
清水30克
菜谱做法：
1.面粉和玉米油搅拌均匀，
2.揉成油团
3.面粉，玉米油，白糖，清水搅拌均匀，揉成水面团
4.面团静置20分钟
5.个各分成6份
6.把油酥团包入水油团里
7.取一块面团用擀面杖擀成舌形
8.慢慢卷起来
9.所有的面团依次做好，盖上保鲜膜静置20分钟，然后再依照刚才的做法再做一次就可以了
10.静置好的面团切成3段
11.取一块面团从上往下轻轻一压，用擀面杖擀平
12.再用刀片切成长方形，所有的面团依次做好
13.取一块香芋馅放入中间
14.再取一块对准盖上
15.用叉子在四周边压一压，固定形状不露馅就可以了
16.做好香芋酥放入烤盘
17.刷上鸡蛋液，用刀子在表面上划上几条痕
18.烤箱预热好，180℃，上下火，烤20分钟即可
19.烤好的香芋派香气扑鼻
20.好啦，开吃，酥脆可口，
用料
主料 糯米适量
辅料 白糖适量
炒白糖干的做法
炒米糖黄中带亮，颗粒均匀，状如蜂蛹、软硬适中、香甜酥脆。
1.选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米，筛去碎米后，用清水泡浸一夜。
2.拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒进适量的米糖，充分拌匀，置蒸笼中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干。
3.碓臼熟米。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米，拌以花生油适量，堆放12小时后，分批用碓臼，臼时要不断把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁为止。
4.爆米花。先把备好的匀砂适量，倒进铁镬中，以猛火炒红，再放入适量扁熟米混炒，待全部爆成米花后，取出，再继续放入扁熟米。
5.熬煮糖油，用黄糖或白糖均可，按米花的重量投放适量的糖，加水，放进一些姜块，以慢火熬制，浓缩，待糖油几次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球状为最佳浓度。
6.成型。先在竹箕内堆放好米花，迅速把已煮好的糖油浇进堆中，接着以最快的速度把米花与糖油拌匀，以竹筒或他物压平，待散温凝固，用刀切成小块，移放瓦钵（或铁箱）中，密封保藏。
