八角树，双子叶植物纲木兰亚纲八角科八角属的一种，果实与种子可作调料，还可入药，主要生于亚热带湿暖山谷中。分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区，经济植物。果为调味香料，叶、果可蒸芳香油，称八角茴香油，用于制造甜香酒、啤酒等食品工业，也是制牙膏、香皂、香水、化妆品的香料。还是合成雌激素己烷雌酚的原料。也用于开采水晶矿。八角树的果实可入药。八角茴香在烹饪中应用广泛。中国八角出口占世界市场的80%以上。
八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的山地气候，适宜种植在土层深厚，排水良好，肥沃湿润，偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好；在干燥瘠薄或低洼积水地段生长不良。
八角幼苗不能受阳光直射，需要遮荫如有稀疏的其他林木地或林间空地，选作苗圃最好。
八角幼苗在10月龄以前经不住强阳光照射，这段时间没有遮荫物，幼苗就会被太阳烧伤甚至死亡，所以，在苗圃整好地后要搭遮荫棚。苗圃从种子播入土中到苗木出圃都需要大量的水分，特别是育袋苗用水更多，如果苗圃缺水就会造成种子不发芽和苗木死亡，导致育苗失败。
对八角苗圃肥的管理，首先应施足底肥（即基肥，指育裸根苗）和配好营养土（指袋苗），这是育苗的关键。在苗木生长过程中应提倡看苗施肥，不宜多施。施肥过多，特别是偏施氮肥，生长过快出圃时茎叶柔嫩，定植后成活率就低，也不便于搬运；如苗圃土壤养分高，苗木生长健壮，最好不施肥。施肥的肥料以氮磷钾复合肥为好，也可用叶面肥喷施，施肥的标准以一年生苗高在35厘米左右为宜。同时，施肥时间宜早不宜迟，如在出圃前施肥，由于苗木吸收养分后正猛长，出圃时还幼嫩，也影响搬运和苗木成活率。
八角种植到结果最短时间要3-4年，最长5-8年。
造林8-18年、速丰林6-15年为八角的中幼龄初果期，从19年生开始、速生丰林从16年开始到植株衰老为八角的盛果期，正常情况下，柔枝型的八角其盛果期可长达60-70年，硬枝型的盛果期为40-50年，倘若各方面的生境条件都优越，可延长盛果期。
