食材明细:低粉 50克 鸡蛋 两个 黄油 40克 盐 2克 白糖 15克 水 80克
将水、黄油、糖、盐放奶锅煮沸，锅不离火。 3
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倒入低粉。 5
快速搅拌至面团不粘锅即烫熟，锅离火。 6
分次倒入打散的鸡蛋。 7
搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落。 8
装入裱花袋挤在锡纸上。 9
挤花的时候我已经很雀跃了，太可爱了，真让人心情大好。有点粘，手沾点水稍整理一下。 10
烤箱预热210度烤10分钟左右泡芙涨起，转180度烤20分钟左右至泡芙金黄即可。
能，酥油是就是液态黄油 蛋糕专用 没有的话就用黄油溶化代替
1.准备材料.
2.将黄油软化,切成小块和盐.清水一起放小锅内．
3.用中小火煮至黄油化成液态,清水沸腾．
4.马上离火，立即加入低筋面粉．
5.用铲子划圈搅拌，使面粉被均匀地烫到，变成面团．
6.重新开小火，加热面团，去除水分．
7.将鸡蛋打散，分四次加入到面团中．
8.用搅蛋器搅打均匀．让面团完全吸收蛋液．搅拌成光滑的面团．
9.将做好的面糊装入裱花袋内．
10.烤盘铺上油纸，挤出圆型．
11.烤箱200度预热,上下火200度，中层烤25分钟即可．
12.最后烤好的成品，放凉．
13.鲜奶油加入细砂糖的打发好．
14.用面包刀从泡芙中间割开．
15.挤入鲜奶油．
酥皮泡芙的做法详细介绍
甜味
主要工艺
烤
食材明细
面条(富强粉)286克 小麦面粉202克
奶油100克 牛奶100克
鸡蛋150克 起酥油208克
白砂糖13克 猪油(炼制)26克
酥皮泡芙的做法详细步骤
1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮；
2. 再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；
3. 再使用刀子切成长宽各8×8厘米的正方形酥皮面皮，共约30片备用；
4. 取一锅将奶油、水、鲜乳一同煮沸；
5. 在锅中继续加入低筋面粉（150克）煮至糊化并且不黏锅即可；
6. 将全蛋分次加入锅中拌匀，即为泡芙面糊；
7. 将泡芙面糊装入挤花袋中，取约20克的泡芙面糊挤入一块正方形酥皮面皮中；
8. 再将面皮四角向内折起来直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。
酥皮泡芙的做法小贴士
制作要诀：
酥皮制作方法：面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮，并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚，再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处，让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油。在制作时首先使用水、奶油、面和蛋做表皮，它需要在烤的过程中形成一个空洞，以塞入奶油。如果在泡芙的表面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力，就更漂亮了。
主 料： 牛奶,色拉油,低粉,鸡蛋
辅 料： 糖,盐。牛奶70ml、色拉油20g、低粉50g、鸡蛋2个、糖10g、盐2g。
1、牛奶、色拉油、糖、盐放在锅中小火煮开；
2、低粉过筛倒入，搅拌30秒，不粘离火；
3、冷却至65度，将蛋分4~5次加入面糊中；
4、拌至拉起时面糊会慢慢滴下；
5、再将面糊装入挤花袋挤在烤盘里；
6、预热烤箱，并用180度烤25~30分钟。
