从市场供求来看，大宗水果已从过去的短缺过渡到供过于求的阶段，现在选择种植水果要选择有口感特殊、营养丰富、适合大多数人群食用的水果，所以火龙果这种外形奇特、而且又符合以上市场要求的水果市场潜力必然巨大。火龙果目前市场需求仅2002年我国从越南进口就超过20万吨，折合人民币18亿元。如果我国人均每年消费火龙果1公斤，就需130万吨，需配套种植面积21000万亩以上, 我国目前现有的火龙果种植规模来看，尚有相当大的发展空间，火龙果属热带水果，适宜发展种植的地域狭窄，我国只有广东、广西、福建、海南这几个省适合种植（而且是冬天没有霜冻的地方），虽然随着大棚技术的发展，温带地区也逐渐扩大栽培，但投入相对较高，维护成本也高，很难大规模种植。所以市场滞销风险很小，尤其是红肉火龙果这个品种更是供不应求。
红肉火龙果的果实具有较高的经济价值和附加值，红肉火龙果一般寿命在15年以上，是一种一次投入长期收获的高效水果，红肉火龙果的种植以水泥柱3m×2m的密度为宜、每667m2为100根，每根水泥柱种苗6株、共600株，火龙果从定植到15个月后开花结果，需施有机肥2吨/亩，复合肥100公斤/亩，加上人工及工具和其他费用投资约10000元/亩，火龙果定植后15个月开始挂果，首年每667m2产量1500斤，收购价格为4～5元/斤，产值达7000元左右；第3年产量可达4500～5000斤(产值可达18000元以上)，可见种植火龙果利润颇丰。火龙果还可以进行深加工，开发果汁、果酱、果胶、果醋、火龙果红酒和红色素等系列产品提高附加值。
红肉火龙果的花朵也有很好的食用价值和药用价值。火龙果花，夏季开放，日闭夜开，性味甘、凉、入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效，近年一些专家还发现火龙果的花朵具有排毒、解毒、预防大肠癌的作用。火龙果花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰治咳的作用，可同猪肺、猪骨、鸭、鱼等肉类煲汤、炖汤，其味清香、汤甜滑，或用热水将其煮开作火锅的配菜，实为佐膳美料。所以可以将火龙果的花朵切开晒干或烘干作为脱水蔬菜销售。火龙果从定植到15个月后开始开花，首年每667m2产量1万朵（烘干后330斤），收购价格为17～20元/斤，产值达6000元左右，第3年产量可达3.5万朵（烘干后1000斤）(产值可达17000元以上)，所以火龙果作为蔬菜来种植也是利润颇丰。
原因一 ： 小龙虾虾苗价格走高
2014年，小龙虾虾苗的价格在5-10元/斤变化；2015年，价格区间为8-15元/斤；到2016年虾苗价格涨至15-20元/斤，最高曾达35元/斤。2017年小龙虾虾苗涨幅较大，主要是由养殖面积增多和虾苗数量减少等多种因素引起。但就目前的价格而言，大部分养殖户仍认为还可接受。随着虾苗价格上涨，小龙虾养殖成本增加，使得养殖户更多地通过自然繁殖虾苗来应对虾苗价格上涨，自然繁殖技术差的养殖户可能会减少或者放弃养殖。
原因二 产量和面积、养殖水平
选择养殖龙虾，是看到市场的火爆，不懂养殖技术就盲目投资，以为只需要圈地，投放虾苗即可。其实，龙虾虾池规划建造、培植环境、何时下种苗，何时喂食、何时捕捞，都决定着龙虾的产量和大小。而自己却缺乏技术和管理，甚至连投放比例、虾池消毒等都不懂，就算风调雨顺没有天灾，不了解小龙虾生长习性产量也不成正比，能坚持养殖几年的养殖户寥寥无几。
小龙虾因其繁殖能力强、适应能力广，使其一度过量繁殖而泛滥，导致很多人认为小龙虾容易养殖。近年来，随着小龙虾消费量剧增，野生小龙虾资源锐减，目前市场上供应的小龙虾主要来源于养殖。小龙虾经济效益高，行情持续的走红，小龙虾养殖户越来越多。
原因三：全国一窝蜂上马
小龙虾的养殖面积将继续有所增加，但由于受制于苗种供应的限制，养殖和销售的集中度会较高。在养殖早期由于虾苗和成虾出虾少，5月份会之前会出现一个销售价格高峰；在养殖中期由于出虾的集中，预估价格会所有回落；在养殖后期由于成虾陆续进洞冬眠导致供应的减少，预计价格会稳步回升，但此时消费量的大减，有价无市。预计2017年消费热情将仍然继续高涨，上至黑龙江，中至长江中下游的诸多城市，下至海南，均掀起一股小龙虾消费热潮。
2016你看到了很多人养虾致富了，2017请抓住你的机会，既然选择了养殖就要坚持，提前做好预防做足功课
