一、介绍火鸡这种动物：
1、基本特征：
火鸡，又名七面鸟或吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。火鸡体型比一般鸡大，可达10公斤以上。根据传统，美国人会在感恩节及圣诞节烹调火鸡。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，颜色较不鲜艳。火鸡翼展可达 1.5～1.8米，是当地开放林地最大的鸟类，很难与其他种类搞混。火鸡有两种，分别是：分布于北美的野生火鸡，和分布于中美洲的眼斑火鸡。现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来。
2、生物特征：
火鸡以其体形大，生长迅速，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡媲美，被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，在30%以上；二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品，同时，火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。目前，世界上有许多国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
二、解释其名称的由来：
1、它的名字来自于土耳其这个音的英文音译，具体解释，火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，火鸡已经被印地安人驯化。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其人的服装：身黑头红，所以称它为“土耳其”。
2、从外在形象上分析，因为它的羽毛有红色，不过这不是主要原因。
第一，温度要稳，第一周保持34度左右，湿度保持55%到60%。采光不要过亮，避免紫外线照伤鸡眼。第二，要注意营养均衡，料里应加入适量新鲜植物，如胡萝卜，韭菜等。第三，要按照免疫程序严格进行免疫。并定期用中药来提高火鸡的免疫能力；饲料里加些黄芪，当归，党参，甘草，白术等。以上是个人经验；仅供参考！河南日美珍禽养殖场。
育雏期
初生雏火鸡体质较弱，抗病能力差，因此要小心护理。
饲养环境方面：育雏室温第一周需保持在35℃-37℃之间，之后，每周可下降1℃-2℃，直到20℃左右为止。相对湿度宜保持在55%-65%，适当通风。4天内最好全日光照，5天后可逐步递减至14小时左右。4周龄以内，饲养密度为20只/平方米左右。
营养供给方面：喂食第一周，每天白天喂4次，晚上1-2次。4周以后，白天多喂一点，晚上可以不喂。日粮要求高蛋白、高能量，合理搭配谷类、豆饼、麸皮等饲料，适当添加微量元素，适当掺加葱叶、蒜叶、韭菜等青饲料，每天定时供应20℃左右的清洁饮水。平时可在育雏地放几小堆沙粒，任其啄食。
育成期
母火鸡8周龄，公火鸡10周龄后，进入育成期。这时要加强营养。日粮中可多投喂碳水化合物和蛋白质，可在饲料中掺一些菜类、豆类植物，可适当补喂糠麸、谷粒等精饲料。公火鸡体重达9公斤左右，母火鸡体重达5公斤左右即可出售。
产蛋期
母火鸡产蛋期一般从29周龄左右开始至56周龄左右结束。由于母火鸡的抱窝性极强，会降低产蛋率，所以要采取站牢、单独圈养等方法，强制醒抱。产蛋期间要投喂全价配合饲料。对公火鸡也应给予精心照顾，以提高受精率。
孵化期
母火鸡每产下10-15枚左右蛋后，会自行孵化。孵化期间要为母火鸡提供单独的孵化室，室内要保持清洁、安静和舒适。孵化过程中，还要严防鼠害和强烈震动。
1、育雏阶段：开食一周内自由采食，第二周起，每天喂食4-5次，第五周后，每天喂食2-3次，温度方面，第一周时，温度控制在35-37℃，后续每周递减1-2℃，直至温度降低至21℃。2、育成阶段：白天进行放牧饲养，晚上进行补饲，日粮中适当增加碳水化合物饲料的比例，蛋白质水平保持在15-18%。
一、火鸡的养殖技术及方法
1、育雏阶段
（1）刚刚孵化出来的时候，在孵化的窝中度过，等到第二天的时候，转移至育雏间进行开食，并给予20℃的清水饮用。
（2）开食一周内自由采食。第二周起，每天喂食4-5次逗逗。第五周后，每天喂食2-3次。饲料要求高能量，高蛋白（24-26%），温度为20℃左右，手感湿润松软，抓起成团且不滴水，并且在雏鸡阶段时，可以适当喂食葱、蒜、韭菜、辣椒等食物。
（3）每隔2天在饮水中加入1次0.01%高锰酸钾溶液。
（4）育雏第一周的时候，温度控制在35-37℃，后续每周温度递减1-2℃，直至温度降低至21℃左右。
（5）1-4日龄的时候，光照时长为24小时。5日龄后，光照时长逐渐递减至14小时/天。
（6）1周龄的时候，每平方饲养30只。3周龄的时候，每平方饲养10只。7周龄的时候，每平方米饲养6只。9周龄的时候，每平方米饲养4只。
2、育成阶段
（1）母火鸡8周龄，公火鸡10周龄进入育成阶段。
（2）在此阶段，白天进行放迹液牧饲养，晚上进行补饲。在日粮中可以适当增加碳水姿指物化合物饲料的比例，蛋白质水平保持在15-18%之间，同时在饲料中掺入菜类和豆类食物。
3、产蛋阶段
（1）母火鸡长至7月龄，公火鸡长至9月龄的时候达到性成熟。
（2）母火鸡在34周龄的时候，进入第一个产蛋周期，每产蛋10-15枚自行进行孵化。69周龄的时候，进入第二个产蛋周期。此后，母火鸡的产蛋、受精能力逐渐下降。
（3）产蛋期间，饲料与饮水要充足，饲料中的蛋白质含量要求为18-22%左右。公鸡的日粮中适当增加动物性饲料的喂食比例，提高精液质量。
（4）产蛋的适宜温度为10-24℃，尤其以14℃更佳。
二、火鸡的孵化温度是多少
1、温度
火鸡在孵化第1-10天期间，温度控制在39℃左右。在孵化第10-21天期间，温度控制在38℃左右。在孵化第21-28天期间，温度控制在38-39℃。
2、湿度
在孵化初期的时候，相对湿度保持在60-70%。在孵化中后期的时候，相对湿度保持在50-55%。在出壳期的时候，相对湿度保持在65-70%。
3、孵化时间
火鸡孵化大约需要28-29天左右的时间。
