1.采，采茶籽。山茶树，长有闪光的叶子以及艳丽的常呈红色，白色或品红色的玫瑰般花朵，油茶果从开花到果实成熟，历经秋，冬，春，夏，秋五个季15个月，聚集常年日月精华，民间有 抱子怀胎之佳称，堪称 人间奇果。2.碾，碾茶籽。碾茶籽是制山茶油的第一道工艺，将经过挑选的茶籽仁放入碾盘内，利用湍急的流水冲击着巨大的叶轮，再带动着碾盘内的四个铁轮飞速旋转，于是，撒在碾盘内的茶籽仁渐渐被碾碎。3.蒸，蒸茶籽。将碾碎的茶仁装进木榛笼里，放在大铁锅上蒸煮，直到蒸熟蒸透。蒸茶籽的人绝对要是精通的好手，随时控制火候。4.踩，踩茶饼。踩茶饼又称作做胚饼，先把两个圆形的铁箍摆在地上，然后用干净的稻草垫底，再将蒸好的茶籽仁填入铁箍里，用脚踩实，做一个个的茶饼。5.榨，榨茶油。茶饼做好装进榨槽后，在油槽侧加入木 ，就等开榨了。榨油人手握杖吹，站成马步，目视前方，全神贯注。然后将丈余的杖槌便高高扬起，随即收步，再迈步，砸向榨槽。金黄色的山茶油，就在挤压之中汨汨地流了出来………
