你所说的不同茶叶是指按照加工工艺分的六大茶类。分别是:红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶。任何一种茶树叶子按照以上某种加工工艺制程的茶就是那种茶。不过不同茶树品种的适制性不同,比如大红袍适合做乌龙茶、铁观音也适合做乌龙茶,菜茶品种适合做红茶,龙井适合做绿茶,大毫茶、大白茶适合做白茶等等。铁观音的叶子按照红茶的工艺做的就是观音红,水仙品种按照白茶工艺做的叫做水仙白。有的品种红、白、绿兼制,有的品种可以做乌龙或者红茶,有的品种只能做黑茶,这是不一定的
