云雾雪芽茶采自当地的仰望种，具有叶色绿、茸毛多、芽叶肥壮、持嫩性强的特点。鲜叶采摘细嫩，俗称嫩采雅雀嘴。全年采摘五轮左右，春茶三次，清明前后采头道茶，谷雨采二道茶，立夏后采三道茶，最多采2~3次。不采秋茶。采摘标准为一芽一、二叶为主。成茶外形紧卷弯曲，形如鱼钩，背附一层细软白毛。茶汤浓酽，汤色碧绿。滋味醇厚，香气浓烈，有独特浓厚的蜂蜜香。此茶有降脂降压之功效。
遵义毛峰茶的主要特点是：茶片紧细圆直，白毫显露，色泽翠绿油润，内质嫩香持久，汤色碧绿明净，滋味清醇爽口。遵义毛峰不仅品质优秀，还有其独特的象征意义：条索圆直，锋苗显露，象征着中国工农红军战士大无畏的英雄气概；满披白毫，银光闪闪，象征遵义会议精神永放
另有湄潭湄江翠片、大方的海马宫茶，贵阳的羊艾毛峰，平坝的云针绿茶等。
