茶油压榨一般分为一级压榨和二级压榨，是通过物理方法，用机械挤压的方式把油从油茶籽中榨取出来，然后再进一步精炼，取出杂质和有害物质。根据精炼程度的不同，又分为压榨一级和压榨二级浸出，一级是最高标准。国家标准中对不同等级的各类指标有着严格要求。
